第三章微生物的代谢分解.pptVIP

关键反应：2-酮-3-脱氧-6-磷酸葡萄糖酸的裂解 相关的发酵生产：细菌酒精发酵 优点：代谢速率高，产物转化率高，代谢副产物少， 发酵温度较高，不必定期供氧。 缺点：pH5，较易染菌；细菌对乙醇耐受力低。 ATP 有氧时经呼吸链 6ATP 无氧时 进行发酵 2乙醇 2ATP NADH+H+ NADPH+H+ 2丙酮酸 ATP C6H12O6 KDPG ED途径的总反应 6. 三羧酸循环 丙酮酸 脱羧 TCA循环总式：C6H12O6 + 6O2 → 6H2O+ 6CO2 + 30ATP TCA 循环为合成代谢提供： 能量： ATP 还原力：NADH2 NADPH2 FADH2 小分子 C 架化合物： 第二节 微生物的分解代谢 阶段一：蛋白质、多糖、脂类等大分子物质降解成氨基酸、单糖及脂肪酸等小分子； 阶段二：将第一阶段产物进一步降解为更简单的乙酰辅酶A、丙酮酸和其他能进入TCA循环的中间产物； 阶段三：通过TCA循环将阶段二的产物完全降解为CO2和H2O并产生生命活动所需的能量。 一、多糖的分解 淀粉 α-淀粉酶 麦芽糖、低聚糖、极限糊精 β-淀粉酶 葡萄糖苷酶 异淀粉酶 液化型淀粉酶 麦芽糖或葡萄糖 糖