第一章酶的基础知识2题库.ppt

第二节?? 酶的作用机理一?、 酶的活性中心二、? 酶的专一性的机理三、? 高效性的机理 1、活性中心的概念 活性中心：酶分子中结合底物并起催化作用的少数氨基酸残基，包括底物结合部位、催化部位 2.酶活性中心的结构特点 （1）活性中心只占酶分子总体积的很小一部分，往往只占整个酶分子体积的1%-2%。 某些酶活性部位的AA残基 酶 AA残基数 活性部位的AA残基 核糖核酸酶 124 His12, His119, Lys41 溶菌酶 129 Asp52, Glu35 胰凝乳蛋白酶 241 His57, Asp102, Ser195 胃蛋白酶 348 Asp32, Asp215 木瓜蛋白酶 212 Cys25, His159 羧肽酶A 307 Arg127, Glu270,Tyr248,Zn2+ （2）酶的活性部位是一个三维实体 （3）酶的活性部位和底物的结合是一个动态辨认过 程（诱导契合，induced-fit） （4）酶的活性部位位于酶分子表面的一个裂隙（crevice）内，裂隙内是一个相当疏水的环境， 从而有利于同底物的结合 （5）底物靠许多弱的键力与酶结合 （6）酶活性部位具有柔性或可运动性 频率最高的活性中心的氨基酸残基：Ser、His、Cys、Tyr、Asp、Glu、Lys。 不需要辅酶的酶：活性中心是由酶分子在三维结构上比较靠近的少数几个氨基酸残基或是这