中国餐饮业总裁高级研修课程.docVIP

清华大学中国餐饮业总裁高级研修 【研修费用】 人民币32000元，包括培训费、学习资料、通讯录、教务费。（食宿及交通自理） 【课程简介】 随着经济的发展，中国的餐饮产业进入了一个高速发展的时代，餐饮企业早已摆脱了以简单用餐为主的运作模式，在不断的和相关产业的融合过程中，已经出现了诸如文化餐饮、旅游餐饮、商务餐饮、假日餐饮等各具特色的餐饮模式，餐饮产业也逐渐的向个性化、品牌化、连锁化发展，国际国内资本也越来越重视对餐饮业的投入，在这个日新月异的整合年代，餐饮产业的企业家们越来越需要更丰富的知识、更开阔的视野、更深的洞察力以及更强资本运作能力。 清华大学继续教育学院携多年企业高管培训经验，自2003年起推出中国餐饮产业总裁高级研修班，将经典企业管理理论与中国餐饮行业发展实践相结合，深入剖析国际国内领先餐饮企业成功经验，帮助餐饮行业的企业家们融合经典管理经验、打开视野、整合资源、深度挖潜，从而打造一批具有广阔视野、创新思维和产业整合能力的企业家，致力于中国餐饮企业持续、健康、快速发展。 【课程理念】 高视野……从行业发展以及产业整合的高度去思考企业的未来发展之路 深层次……从品牌、文化、选址、消费心理等深层次来探寻企业的卓越之道 全方位……从战略、领导、人才、资本、制度等全方位打造企业家运营管理能力 【教学特色】 1+3立体教学模式：“课堂学习+案例研讨+学员交流+实地考察” 以课堂学习为主，以案例研讨为辅，通过组织学员相互交流，并组织参观考察餐饮业界的知名企业，活学活用，力求理论和实践的相互融会，增强学习效果。 【课程对象】 餐饮企业的总裁、总经理、副总经理 有意向在餐饮产业发展的企业家，投资家 有志于寻求更大发展的餐饮产业精英 【课程安排】 学习期限：7个月，每个月集中四天授课； 授课地点：清华大学 每期班学员可免费参加2-3天的选修课程的学习，并可以在1年内免费不限次参加本项目课程再学习（不包括年度论坛）。 【课程内容】 专题一：餐饮产业生存环境分析与战略抉择 目标：分析宏观经济发展态势，把握行业发展趋势，探寻潜在商机，规避可预风险，从产业发展的战略高度上去思考企业的未来发展之路。 课程内容： ? 中国宏观经济分析与政策解读 ? 餐饮产业发展趋势和策略 ? 餐饮企业的战略抉择 ? 公司治理 专题二：国学精要与文化餐饮塑造 目标：学习传统文化精要，了解国人特有的文化背景及心理动因，分析文化差异对餐饮习惯的影响，为发展以文化为特色的餐饮产业奠定基础。 ? 国学精要与文化传承 从国学到企业管理哲学 文化餐饮的塑造 专题三：餐饮企业强势品牌打造与服务营销 目标：深刻感悟品牌建设对企业的重要性，学习品牌价值提炼的基本思路，强调服务在餐饮企业营销推广中的关键作用，力争打造所在企业独具特色的餐饮品牌。 课程内容： 餐饮企业市场营销 餐饮企业品牌战略 做好服务营销应关注的几大要点及难点 ? 如何提升顾客满意度以及回头率 专题四：餐饮企业连锁经营与标准化 目标：分析餐饮行业的做大作强的必然面对的难题，学习餐饮行业标准化管理的基本理念，了解连锁性经营的关键环节，为企业的高速发展做好准备 课程内容： 餐饮企业的标准化经营管理 餐饮企业连锁经营体系与管理 连锁经营模式选择与加盟商管理 餐饮企业选址 专题五：企业家胜任素质能力提升与人才规划 目标：企业的发展，不仅需要领导人的高瞻远瞩，还需要有一支能战斗的干部队伍，本模块同过对领导艺术和人才规划的系统讲授，全面培养企业家选、育、用、留企业人才的能力。 课程内容： 卓越领导力 ? 人力资源管理 管理沟通 压力管理与心理调适 ? 商务礼仪 专题六：餐饮企业精细化管理 目标：餐饮休闲企业的每一分利润都来之不易，由每一份菜品或服务积少成多而成，因此精细化管理和创新经营是每个企业都需要关注的方面，才能实现向管理要利润，向创新要发展。 课程内容： 餐饮企业成本控制 餐饮企业培训体系建立 ? 学习型组织建设与企业文化 专题七：餐饮产业资本运作与企业发展 目标：资本已经在企业发展的舞台上起了关键性的作用，企业在发展到一定阶段时，既可以通过资本市场实现企业的投资多元化，也可以联合资本的力量，快速扩张，抢占市场，实现企业的持续、快速、健康发展。 ? 企业财务报表分析 ? 企业全面预算管理 ? 私募（PE）及企业上市的基本模式和方法 ? 餐饮企业多元化经营与资本运作 专题八：主题考察——解密餐饮产业的几大现象 目标：直击餐饮企业成功案例，与知名餐饮企业家面对面交流，新老学员汇聚一堂，深度揭秘餐饮业的几大现象，共商餐饮产业未来发展大计。 曾经参观考察过的企业包括： ???? 直隶会馆 ??? ?净雅大酒店 ? 旺顺阁 海底捞 大董烤鸭 …… 【核心师资】 部分来自清华大学等