原创力文档- 1、本文档共2页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
抹茶大理石纹芝士条的做法
抹茶大理石纹芝士条的做法
原料：
A：饼底：全麦饼干50克、黄油25克。
B：内馅：奶油乳酪200克、牛奶100克、细砂糖50克、鸡蛋1个、玉米淀粉15克、抹茶粉1小勺。
事前准备：
1、全麦饼干装入保鲜袋中用擀面棍压成饼干屑；
2、黄油隔热水融化成液体；
3、奶油乳酪放在室温下软化；
4、玉米淀粉过筛备用。
福建新东方厨师学校（福州烹饪培训）解读做法：
1、做饼底：饼干屑加融化黄油拌匀，铺在蛋糕模底部，用勺子压紧压平；
2、奶油奶酪加糖隔热水搅打均匀成光滑的糊状，再分次加入牛奶、鸡蛋搅匀，最后加入玉米淀粉拌匀成原味的乳酪糊；
3、把乳酪糊倒入铺好饼干底的模具中，留少许原味乳酪糊（约1勺）加1小勺抹茶粉调成抹茶乳酪糊，用勺子舀在原味乳酪糊的表面，再用牙签在抹茶乳酪糊上面划出大理石纹路即可；
4、烤箱预热后，在烤盘上倒入热水，以180度上下火，隔热水烘烤约25分钟左右。
5、完全冷却之后的蛋糕放入冰箱冷藏4小时以上（过夜最好），这样比较容易脱模，脱模的时候拿小刀紧贴着烤模划开即可，然后取出来切成2cm宽的长条状。
文档评论（0）