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关于河北省安全果品展销示范点建设的思考 　　摘要 对安全果品展销示范点建设的现状、建设原则、运作模式、场所选择、保障要求等提出了相应的设想和建议，为河北省安全果品展销示范点建设提供参考。 　　关键词 安全果品；展销示范点；建设原则；模式；场所；保障；河北省 　　中图分类号 S66 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）15-0293-02 　　安全果品一般是指果树的生长环境、生产环节以及包装、贮存、运输环节等过程中没有被有毒有害物质污染，或虽有轻微污染，但符合食品安全、农产品质量安全标准，对人体健康无害的果品。建立安全果品展销示范点，大力推进无公害、绿色、有机等安全果品的市场营销，发挥示范带动作用，对引导健康安全消费，培育优质优价机制，促进果品质量安全水平的整体提升具有重要的现实意义。 　　1 河北省林果产业发展现状 　　河北省是全国重要的林果产业基地和消费大省，2014年全省林果业总产值达1 413亿元。全省果树面积和果品产量均居全国第2位，大宗果品销售占据京津市场40%、全国出口市场25%以上份额，冀中南沙地梨、黑龙港及太行山优质红枣、燕山京东板栗、秦唐张优质葡萄等“五片两带”果品外向型基地逐步完善，果品业被确定为全省农业发展三大主导产业之一。全省林果业从业人员逾1 400万人，占农业人口的1/4，依靠果品业增收致富的专业村已达3 000余个，林果业已经成为区域经济发展的支柱产业，在增加农民收入方面发挥着重要作用。果品质量安全是农产品质量安全的重要组成部分，直接关系到广大消费者的生命健康安全和果农的切身利益。建立安全果品展销示范点，打造安全、优质、放心果品营销网络，倡导健康安全消费，引导和培育优质优价机制，发挥示范带动作用，将进一步提升河北省果品质量安全档次水平和市场竞争力，增加果农收入，促进区域经济增长[1-2]。 　　2 安全果品展销示范点建设原则 　　一是市场运营原则。展销示范点应采取市场自主运营模式，经营主体具有自主经营权，自负盈亏。市场营销策略的核心是打造安全果品品牌。二是政策扶持原则。各级各有关部门在果品质量安全追溯、进店质量安全检验、融资贷款、税收等方面给予相应的政策扶持，避免行政命令桎梏干扰[3-4]。三是保障安全原则。展销果品实行从生产到销售的全程质量控制，严把质量关。果品产地均要满足无公害、绿色、有机果品、GAP认证等产地环境要求，取得相关认证认定资质。生产过程符合相关产品认证生产技术规程要求。果品进店严格检验，确保质量安全。四是服务大众原则。展销示范点以服务和满足人民群众健康消费为出发点，高、中、低不同档次果品相互搭配，以最贴近普通大众的消费产品为主，还要满足高档消费群体的需求，保证广大消费者吃得放心、吃得健康。 　　3 运作模式 　　展销示范点可以采用直供直销、交易平台以及二者相结合等运作模式。 　　3.1 直供直销模式 　　经营主体通过果品质量安全追溯系统，选择安全果品供应商（果农、合作组织或生产企业必须正在使用追溯系统），确认安全果品生产基地、果品认定认证资质，签订果品供销合同，直接采购果品。注册自有品牌和商标，果品分类定制统一包装，自主定价销售。 　　3.2 交易平台模式 　　经营主体利用自己的经营场地，为生产及经营企业、专业合作组织等（生产基地、果品必须通过相应的认定认证，生产方和营销方都在使用果品质量安全追溯系统）提供摊位展销果品，经营主体收取一定的管理费用。 　　3.3 直供直销与交易平台结合模式 　　如果经营主体场地允许，示范点运营主体可以采用直供直销与交易平台相结合的方式，在着力打造自有安全果品品牌的同时，还为其他经营者提供摊位展销果品，可以有效降低示范点前期运营成本，有利于尽快取得效益回报，弥补早期创建品牌所投入大量经费。 　　4 场所选择 　　与粮油、蔬菜等基本消费相比，安全果品更是高档次生活品质的消费需求。从满足展销示范点开展经营活动的基本要求和商品特点来看，经营场所主要有批发市场、沿街店面、农贸市场和大型超市4种类型可供选择。 　　4.1 批发市场 　　在大型果蔬专业批发市场建立安全果品展销示范点，必须是精品店面形式，而非货栈批发点的形式。重点面向大宗采购客户，以高、中端精品包装果品展销为主。由于批发市场内精品果品店面较多，且相对集中，较易被消费者所了解，示范点营销启动相对方便。同时，店面成本和冷藏储藏成本较低。以某大型果菜批发市场为例，营业面积为120 m2的店面每年租赁费用为4万～6万元。 　　4.2 沿街店面 　　沿街店面展销以周边消费者购买行为为主，相比批发市场而言，消费层次涵盖高、中、低端产品，消费者范围更广，宣传示范带动效果较好。店面成本在不同的地段相差较大。店面布置、经营设施建设和改造等前期投