香精油在仔鸡营养作用.docVIP

薰衣草、紫苏等抗氧化活性进行了研究（Economou等，1991）。止痢草/牛至提取物对猪油抗氧化作用最为有效，其次分别为麝香草、马郁兰和薰衣草。甲基异丙基苯-2,3-二醇（Schwarz等1996）以及麝香草中发现的百里香酚和香芹酚（Aeschbach等，1994；Aruoma，1997；Baratta等，1998），都显示出强烈的抗氧化特性。Farag等（1989a）探讨了抗氧化活性和植物提取物饲料添加剂化学组成之间的关系。百里香酚的高度抗氧化活性是由于其苯酚羟基基团的存在，其可作为脂肪氧化第一步产生的过氧化物基团的氢供体，因此延缓氢过氧化物的形成。Teissedre和Waterhouse (2000)报道植物提取物饲料添加剂的总苯酚含量和人低密度脂蛋白氧化之间存在高度相关性（r2为0.75）。 家禽体内试验研究揭示了植物提取物饲料添加剂抗氧化特性。植物提取物饲料添加剂在肉仔鸡的抗氧化作用也有报道（Lopez-Bote等，1998；Botsoglou等，2002）。 Botsoglou等（2002）报道止痢草植物提取物饲料添加剂对于肌肉和腹脂具有的抗氧化特性，提示植物提取物饲料添加剂中保护性的抗氧化成分结合在细胞膜中。作者进一步发现抗氧化作用存在剂量依赖关系。正如Botsoglou等（2002）讨论一样，为了进一步验证这一观点，必需采用可靠的试验方法来确定植物提取物饲料添加剂在生物系统中的作用。Youdim和Deans（1999a，b和2000）发现， 麝香草属精油及其主要成分百里香酚可有效的清除自由基，从而影响体内的抗氧化防御系统比如过氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和维生素E。麝香油中起主要的抗氧化作用是百里香酚和甲基异丙基苯-2,3-二醇。 1.3植物提取物饲料添加剂成分的代谢途径和毒理学研究 Kohlert等（2000）综述了用作草药的植物提取物饲料添加剂各种纯化成分，概括了它们的吸收、代谢和排泄。植物提取物饲料添加剂组分在进食、肺部吸收或皮下注射后快速吸收，多数通过代谢并通过肾脏以葡萄糖苷酸形式排出或通过呼吸以二氧化碳排出。由于快速降解和半衰期短，不可能在体内蓄积。止痢草主要活性成分百里香酚和香芹酚的代谢路径在白鼠上得到了很好的研究。实验中给予白鼠以每公斤体重1 mmol的百里香酚和香芹酚，测定它们在尿样中的排泄方式（Austgulen等，1987）。结果发现，代谢产物通过尿途径快速排出，24小时后排出量已经很少，48小时后尿样中已没有代谢产物排出。大量的香芹酚，特别是百里香酚以同种方式排出。两种化合物的甲基和异丙基基团广泛地发生氧化，形成一些衍生物如苯甲基乙醇和2-苯基丙醇及其相应的羧酸。相反，两种化合物的羟基没有受到影响。Takada等（1979）报道百里香酚（口服提供给兔子）的主要成分在24h内排出，百里香酚葡萄苷酸是存在尿中的主要代谢产物，几乎没有以完整分子形式排出的百里香酚。研究者也对肉桂醛在家鼠和老鼠的尿中代谢产物进行了研究（Peters和Caldwell，1994）。肉桂醛在最初的24h通过尿快速排出，在72h后，仅2％所给予的剂量还保留在胴体中。肉桂醛主要的代谢产物是马尿酸，推测认为是通过乙醛氧化产生苯乙烯酸，进一步通过侧链的甲基氧化，再结合甘氨酸而产生马尿酸。由于植物提取物饲料添加剂的快速代谢转化和排泄，在体内几乎不可能存在残留，因此，植物提取物饲料添加剂对于肉鸡肉感观质量几乎没有影响（Vogt和Rauch，1991）。而且，百里香酚、香芹酚等都是美国ＦＤＡ批准的公认安全产品（ＧＲＡＳ），也就意味着即使极少量植物提取物饲料添加剂沉积在家禽组织中的也能为人所安全食用。 毒理学研究包括急性和亚急性口服毒性作用的确定。Jenner　等（1964）研究了香芹酚、肉桂醛、?-紫罗兰酮和百里香酚对于老鼠的急性口服毒性实验，结果发现其急性口服LD50分别为810、2220、4590和980（mg/kg体重）。小鼠饲喂含有1000至10000 ppm百里香酚的日粮共计19周，没有发现中毒迹象（Hagan等，1967）。有关肉桂醛的毒理研究和报道很多，主要涉及其致癌、致突变，其特性是对于小鸡存在潜在的致畸作用和作为皮肤的感光剂(Abramovici和Rachmuth-Roizman，1983；Hoskins，1984；National Toxicology Program，1989；Stammati等，1999；Smith等, 2000)。而饲喂高剂量（2500～10000 ppm）紫罗兰酮的日粮17周，能导致轻度至中度的软组织细胞水肿。 2．植物提取物饲料添加剂在家禽生产中的作用 2.1对家禽肠道微生物的影响 基于植物提取物饲料添加剂的体外抗微生物活性，很自然预期植物提取物饲料添加剂将对肠道微生物的组成和区系产