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茶，健康的保护者 茶，在中国有着上千年的历史，陆羽《茶经》中写道：“若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢乏、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”就连儿童都知道的中国老百姓“开门七件事”―柴米油盐酱醋茶―茶也与生活必需品一起被列出，可见其重要。现在，大家都说饮茶好，可饮茶到底哪里好呢？科学家也同样想知道。 茶或咖啡可保护心脑健康 英国伦敦大学国王学院营养学家卡里?鲁克斯顿总结47项前人研究后发现，茶、咖啡以及可可等富含咖啡因的饮料对促进人们心理机能具有积极作用。它可以增强人们的敏锐度和幸福感，还能提高短期记忆力。且先前研究显示，这些饮料中所含的抗氧化剂与类黄酮有助预防心脏病并能降低患癌症风险。 鲁克斯顿认为每天最好摄入400毫克咖啡因，因为这“对保持良好的心理机能和促进心脏健康具有极大好处”。她通过过去三项共涉及近9万名患者的研究发现，每天喝4杯茶或咖啡可以降低心脏病发病率。另一项涉及2.65万名吸烟人士的研究显示，每天喝至少两杯茶可以使患中风的风险下降20%。 此前还有研究显示，每天喝两杯茶可以预防心脏病，同时促进大脑机能。 据《每日邮报》报道，英国伦敦帝国理工学院进行的一项最新研究指出，每天至少喝5杯咖啡或茶，有助于预防脑瘤。 这项研究成果发表在《癌症流行病学、生物指标和预防》杂志上。在实验过程中，科研人员对300多名被诊断出患有神经胶质瘤（通常从大脑开始生长的一种肿瘤）的男性和女性进行研究。 当他们把没长脑瘤的人的喝咖啡习惯与患者的喝咖啡习惯进行对比时发现，那些每天至少喝5杯茶或咖啡的人，患脑癌的概率比其他人低40%。咖啡因对男性产生的“保护”效果更大，不过科学家目前还不清楚原因。 一种理论认为，咖啡因减少了流向大脑的血液，导致肿瘤因缺乏氧气和养分无法生长。脱咖啡因的茶或咖啡起不到上述效果。 多喝红茶预防帕金森病 新加坡国立大学杨潞龄医学院和新加坡国立脑神经医学院的研究人员调查了6.3万名45～74岁的新加坡居民，发现每个月至少喝23杯红茶的受调查者患帕金森病的几率比普通人低71%。 研究人员认为，红茶中的酶有助预防帕金森病，而咖啡因无此功效。研究人员希望今后能从红茶中提取出有效成分制成预防帕金森病的药物。 帕金森病是一种常见的神经功能障碍疾病，其症状为患者静止时手、头或嘴不由自主地震颤，肌肉僵直，运动缓慢等。迄今为止，帕金森病的致病原因仍不完全清楚，也无根治良方。据统计，目前全球帕金森病患者已超过400万人。 上班族午饭后锻炼或喝杯热茶可减压力水平25% 英国布里斯托大学的研究者对大学教职工、基金管理公司员工和IT员工进行了调查，研究者发现中午锻炼和饮茶的人下午工作压力更小。 研究者称，中午是运动减压的黄金时间。中午运动其实并不复杂，最简单易行的方式就是散步。吃过午饭半小时后，可以去户外散散步（不过，散步时步幅要小一些，要慢一些），大约走上20分钟即可。如果有条件，还可以去打打羽毛球或乒乓球、做做瑜伽。研究者解释，中午人的精力更旺盛，通过运动能刺激内啡肽更多地分泌，从而让人心情平静，身心放松。不过，中午锻炼的时间不宜过长、强度不宜过大，因为过度劳累会适得其反。最好控制在40分钟以内，力量训练要少做，因为力量训练太消耗体力，容易导致下午困倦。 另外，研究者还指出，中午喝杯热茶同样能降低压力水平。研究显示，只需喝一杯热茶，就能将压力降低25%。尤其在中午，热茶降低压力和焦虑情绪的作用更加明显。 研究显示喝绿茶有助于降低肺炎死亡风险 《美国临床营养学杂志》刊登的一项研究报告显示，喝绿茶对身体健康有持续的改善作用，特别是能降低女性肺炎死亡的风险。 日本东北大学研究人员对约4万名40～79岁的日本人进行了12年的跟踪随访，探讨饮用绿茶的习惯与因肺炎死亡风险之间的关系。在随访期间，有406人因肺炎去世。在考虑到年龄、身体机能、吸烟习惯和其他有可能影响患肺炎风险的因素后，研究人员得出结论：参与项目的妇女即使每天只喝一杯绿茶，死于肺炎的风险都比其他人低41%。 研究人员认为，喝绿茶与因肺炎死亡风险之间存在这种关系，可能是因为绿茶中的物质具有破坏或抑制病毒和微生物生长的作用。 玫瑰茄花茶，糖尿病人的福音 墨西哥蒙特雷科技大学生化工程系的研究人员在日常研究中发现，玫瑰茄花对降低血液中的葡萄糖含量有特殊功效。该系研究员莉莉亚娜?董迭戈说，他们通过对玫瑰茄花的提取物进行成分分析发现，其中所含的一种生物酶可以分解葡萄糖，从而达到降低血糖的功效，这与糖尿病患者注射胰岛素的原理相近。实验证明，虽然人体通过饮用玫瑰茄花茶不能完整地获取这种生物酶，但是确实能在一定程度上降低血糖浓度。 董迭戈说，假设糖尿病患者每天能够摄入足够的这种生物酶，完全可以替代人工胰岛素。虽然目前这仅是实验室环境下的理论结果，但墨西哥盛产玫瑰茄，从中提取该生物酶的成本仍然比人工合成