南昌特色蔬菜“凉麻”的品种特性及高效栽培技术.docVIP

南昌特色蔬菜“凉麻”的品种特性及高效栽培技术 　　摘 要：江西南昌及周边地区每年晚秋有一种本地特色蔬菜――苦荬菜，俗称“凉麻”。论述当地“凉麻”品种及其高效栽培技术。 　　关键词：特色蔬菜;凉麻;品种;高效栽培 　　 江西南昌及周边地区每年晚秋（10月下旬始）至翌年冬春之季，菜市场上逐渐大量上市一种本地特色蔬菜，俗称“凉麻”，因其口感甜脆而带有糯性，又称“糯米凉麻”。该蔬菜品种属菊科苦苣属苦荬菜的一个分支，苦荬菜学名Sonchus oleraceus L，是一、二年生草本植物，分布比较广泛。由于野生苦荬菜口感粗糙，内含较多单宁物质，苦味较浓，不能作为人们常食用的蔬菜品种。长期以来，仅作为一种轻度人工栽培的野菜与饲料兼用作物。经过南昌市农科院经济作物所特菜课题组多年的引种驯化，从本地野生特色蔬菜“苦荬菜”中，成功筛选出以嫩叶为主要食用部位，质地柔嫩，口感甜糯爽脆，品质优良的2个“凉麻”特色品种。该品种含有大量人体必需的8种氨基酸、维生素E、A和D、粗蛋白及矿物质，营养价值高;性凉，具有降压、和胃、清热解毒等功效;根、花及种子可入药治疗痢疾，有较好保健作用。 　　 近些年来，南昌及周边地区“糯米凉麻”种植面积已在1334hm2以上，经济效益非常显著，一般667m2产值至少万元以上，最高可达2.5万元，667m2纯收入可达6000～7000元。该蔬菜品种已经成为南昌地区秋冬及春淡季节（尤其是元旦春节期间）最重要的叶菜类供应品种之一，由于“凉麻”的适宜范围广，抗逆抗病性强，生长期长（当年10月到翌年7月），基本能达到周年稳定供应，所以成为南昌地区极富地方特色的大众菜，并具有向长江流域乃至全国推广的巨大潜力。 　　1 品种介绍 　　 “凉麻”根系分布在30cm土层内。生育前期茎短缩，陆续采收剥叶后，茎向上伸长，不分枝或上部分枝，茎叶断处有乳汁出现。叶片较薄长椭圆形或披针形，不分裂或羽状深裂。9月中下旬开花，10月上旬种子成熟，瘦果卵形或椭圆形，成熟时黑褐色或黑色，千粒重为0.716g，寿命短。头年采的种第2年越夏后即失去生活力，需存放于干燥冷冻室方可保持生活力。凉麻喜温和湿润气候，生育适温为15～25℃，低于10℃或高于30℃，叶片生长缓慢，高温下生长的苦味略浓。抗病虫害较强，较耐湿，也较耐低温。凉麻根系不深，应选用肥沃和保水保肥力强的壤土。生育期需氮肥较多，其次是钾肥和磷肥。 　　1.1 细花叶“凉麻”（尖叶） 　　 来源于南昌地方品种之一，株高50cm，开展度55～60cm，叶片羽状深裂，有6～7对裂片细长而尖，叶长55cm，宽20cm，绿色，披少量腊粉，叶面平滑，中肋绿白色，宽2.5cm，厚0.5cm ，茎绿色圆形，较细。中熟，口感甜脆带有糯性，品质佳，抗逆性较强，但对病毒病抗性稍差，一般每667m2产量3500～4500kg。 　　1.2 中花叶“凉麻”（圆叶） 　　 来源于南昌地方品种之一，株高50～65cm，开展度55cm，叶片长椭圆形，深裂，有裂片3～5对，裂片较宽大，近圆形，叶长40cm，宽20cm，青绿色，叶面较平，披薄腊粉，中肋绿白色，宽3～4cm，厚0.8cm。茎绿色棒形，径粗2.5cm，早熟，质地较柔软，品质好，略苦。抗逆性较强，但对白粉病、灰霉病抗性较差，一般667m2产量4500～5000kg。 　　2 栽培方式 　　 传统栽培模式是春播夏收，以露地栽培为主。为延长供应期，提高种植户的经济收入，我所通过多年的摸索研究，充分利用各类设施，进行了多茬栽培试验，拓展了新的栽培模式，取得了显著的经济效益。 　　2.1 保护地早熟春“凉麻” 　　 10月上中旬播种育苗，11月下旬定植，大棚或小棚覆盖，翌年2月中旬～6月采收。这一茬凉麻产量及产值都较高，一般667m2产值超万元。 　　2.2 露地春“凉麻” 　　 农村及城市远郊粮菜混作区种植，一般于2月中旬～3月播种育苗，4月定植，4月下旬～7月上旬收获。近郊蔬菜基地多于11月下旬～12月小拱棚播种育苗。3月上中旬定植，4月中旬～6月采收。这是传统栽培方式，栽培管理最容易，基本上不发生病虫害。 　　2.3 露地夏“凉麻” 　　 4月中旬育苗，5月上旬定植，6～9月采收，受高温的影响，7、8月份采收的凉麻纤维略多，苦味稍浓。但农药用量少，为夏季绿色无公害蔬菜。 　　2.4 保护地秋冬茬“凉麻” 　　 8月中下旬播种育苗，9月定植，10月～翌年6月采收。10月下旬开始采用大棚或小棚加草帘覆盖防寒。这一茬凉麻产量产值最高，产品最受市场欢迎。自10月下旬开始，陆续产出，到翌年春节之前，可收获3轮成品菜，这期间的价格奇高。据统计，4月上旬之前采收的凉麻批发价在3～4元/kg以上，667m2产量可达4500～5000