惊！颠覆常识的科学发现.docVIP

惊！颠覆常识的科学发现 　　看电视可能对孩子学习成绩有利 　　研究发现，每天看3个小时或以上电视的孩子，学习成绩明显胜过其他更少看电视的同学。 　　多年来，许多父母总是向孩子强调，看电视太多会影响他们的大脑。然而，现在一项研究却找到了相反的结论―每天看电视更多的孩子，学习成绩可以显著优胜于较少看电视的同学。同时，研究发现，父母们为了提高孩子成绩所做的其他规定，例如，定时睡觉、定时吃饭，所起的作用相对较小。 　　人们经常谴责看电视会令孩子分心伤脑，但伦敦大学的实验证明，一天看电视3小时或以上的孩子，在脑力发展上足足比其他孩子领先3个月。负责这项研究的伦敦大学教育学院博士爱丽丝?苏利文表示，这项关于看电视的研究结论确实是出人意料。但她强调，看电视对孩子的教育意义一直被低估，看电视不应被认为是分心伤脑：“看电视能让孩子在家就能扩展词汇量。” 　　这项研究，是针对大卫?卡梅隆等政客提出的关于“父母教导技术比社会环境更能影响孩子学习和成长”的观点，所做的一系列研究分析中的一项。它采用了一份被称为“千禧年世代研究”的长期项目的数据，其中，包含英国1.1万名7岁儿童在出生后的各项追踪资料。 　　科研人员在对比了相同社会阶层的孩子后发现，规律的吃饭时间能让孩子的阅读和写作能力领先于其他人6个星期；定时上床睡觉，则能让他们的脑力领先2个月；而每天多看电视，则能让孩子的智力发育获得3个月的优势。 　　此外，科学家最终得出一个总体结论：“社会阶层，尤其是父母的教育水平，是决定孩子发展的决定性因素。”如果父母从事稳定、高薪职业，孩子的大脑智力水平将要比父母从事非技术性职位的孩子领先一年时间。英国肯特大学社会学教授弗兰克?弗雷迪表示：“父母的直觉只是会告诉他们，除了看电视，还有更好的事情可以做。” 　　文学专家苏?帕尔默则说：“如果年轻人的生活里少了电视，他们就很难成为全面的人。” 　　冰冻食品比新鲜食品好 　　科学家指出，冰冻的水果和蔬菜可能比超市售卖的“新鲜产品”具有更高水平的维生素和抗氧化剂。 　　英国利兹海德食物研究所和切斯特大学进行了40项测试，分别研究果蔬在冰箱普通冷藏室和在冰冻室中存储3天之后的营养成分变化。 　　结果显示，吃刚刚摘下的果蔬产品最健康，不过冰冻果蔬的营养价值几乎与刚摘的产品相同，要远胜于平常人们购买的所谓“新鲜食品”。利兹海德的雷切尔?伯奇教授表示：“我们必须抛开一个错误的成见，就是所谓的‘新鲜食品’总是胜于冰冻食品。这些实验结果表明，冰冻产品在营养方面足以媲美‘新鲜’产品。” 　　伯奇教授的团队发现，冰冻西兰花比新鲜西兰花拥有更多的维生素C、叶黄素和4倍的胡萝卜素，但新鲜西兰花则含有较多的多酚，这种元素有助于防止癌症。而比起新鲜胡萝卜，冰冻胡萝卜则含有3倍的叶黄素和2倍的胡萝卜素，维生素C和多酚含量也更高。冰冻的豆芽，在所有营养元素含量上得分也比新鲜豆芽更高。不过也有例外，实验发现新鲜菠菜在部分测试中的数据要胜过冰冻菠菜。 　　切斯特大学的研究则发现，冰冻蓝莓和绿豆中的维C及多酚含量更高，冰冻蓝莓还拥有更多的花青素；此外，冰冻山竹和豌豆的数值也有类似结果。不过，从椰菜花和甜玉米的测试结果可以看出，无论是否冰冻差别不大。 　　数据显示，2/3的冰冻果蔬在抗氧化剂成分如维生素C、多酚、花青素、叶黄素和β-胡萝卜素―含量方面得分更高。而摄入这些抗氧化剂，对于预防癌症，维持人体、大脑、皮肤和眼睛的运作机能，都有很大好处。 　　在超市售卖果蔬的区域，部分产品颜色艳丽，然而也有不少商家通过特制喷雾，制造出果蔬“刚刚采摘”的假象，并且以“更健康”的宣传口号，诱使消费者购买这些所谓的“新鲜果蔬”。然而，事实上，这些果蔬可能已经在超市储存一个月，被顾客买回家后，也可能还要在冰箱里存放几天才会被吃掉。在这个过程中，果蔬可能逐渐腐化，失去部分营养元素。与之相反，如果果蔬被收后马上冰冻起来，反而会含有更高含量的维生素和抗氧化剂。 　　切斯特大学的格拉汉姆?博恩维克教授分析道：“要注意冰冻跟普通冷藏不同，有些蔬果的抗氧化剂浓度在冷藏过程中会逐渐降低，尤其是软质水果。” 　　赞助两项研究的英国冷冻食品协会的总经理布莱恩?扬表示：“发展收割后马上冰冻的技术，是为了把营养流失量最小化。相反，所谓‘新鲜食品’实际上已经在食物产品链上流通了将近一个月，要经历生产商、批发市场到零售商的过程，才能到达消费者手中。在这段时间内，我们都知道产品会逐渐变质，营养价值反而比不上冰冻的产品。” 　　巧克力令人苗条 　　西班牙格拉纳达大学的科学家研究了包括西班牙和英国在内的欧洲9个国家的1500名12～17岁青少年，关注他们的饮食和健康活动。 　　研究发现，经常吃大量巧克力的人，全身各部位的脂肪水平都低于同等条件下的其他人