欧婓饮品培训资料(设备).docVIP

基础设备管理手册 单头奶昔机 用途：用来搅拌冰饮饮品的设备。 使用步骤 插入电源插头 选用中速运转，按键指示“Ⅱ”档 将配制好的饮品放入奶昔杯中 右手握奶昔杯的下三分之一处，将奶昔杯沿机壁垂直上提，同时杯底上提前推按置于奶昔机杯架上 紧握奶昔杯，奶昔机自动搅拌 时间到后，右手将奶昔杯向上略提，向下慢慢取下 将搅拌后的饮品倒入杯中即可 （注：）清茶搅拌时间——2秒 奶茶搅拌时间——4秒 水饮品搅拌时间——7秒 清洁步骤（每天1次） 拔去电源插头 在奶昔杯中加入消毒水 将奶昔机放置于奶昔机上浸泡搅拌轴5分钟 将奶昔杯中的消毒水倒出 插上电源插头 在奶昔杯中倒入三分之一的清水，并安装于奶昔机上 搅拌5秒重复3次 拔去电源插头 用干毛巾擦干机身 （注：）奶昔机上端需用干毛巾擦拭，防止转轴进水损坏 消毒水以“84”为例：比例为1:200，浸泡时间为5分钟 注意事项 不能用空的奶昔杯进行搅拌，以免损坏奶昔机的转轴和齿轮 奶昔机连续运转不超过120秒 奶昔机运转过程中不能用沾水的手更换档位，以免形成短路，烧坏电机 搅拌棒使用时，尽量分类搅拌，防止搅拌饮品时有残余果汁等混合到其他饮品中，造成饮品品质及外观问题 冰沙机 用途：用来制作冰沙系列饮品的设备 使用步骤 插入电源插头 将配制好的原料放入冰沙杯中，盖上冰沙杯盖，平整安置在基座上 提前设定好搅拌时间和档位，按下启动开关，冰沙机自动搅拌 当冰沙机自动停止后，取下冰沙杯，倒出饮品即可（长时间不用，关闭电源开关按钮） 清洁步骤（每天1次） 在冰沙杯中加入8分满的清水，盖上冰沙杯盖，平整安置在基座上 设定15秒的搅拌时间，启动开关 重复以上动作3次 关闭冰沙机电源，拔去电源插头 将洗好的冰沙机倒置风干 用温热的湿毛巾擦拭基座和塑料软盖 注意事项 切勿将马达基座放入水中，以免漏电 清洁、拆卸及安装冰沙机必须拔下电源插头 马达运转时，不得将手或调理棒放入冰沙杯中，以免碰伤手或损坏刀片 使用前必须确认冰沙杯已完全安装于塑料软垫上，方可开动冰沙机，防止主机转轴损坏 每日结业时，需将主机塑料软垫拆下并擦拭，防止果汁渗入 马达运转尚未完全停止时，禁止拿起冰沙杯，以免造成主机转轴损坏 操作时切勿移动或摇动冰沙杯，以免损坏冰沙杯或刀具组 冰沙杯放置主机上时，需轻拿轻放，以免冰沙杯底部金属碰撞，从而损坏转轴 冰沙机连续运转时间不超60秒 果糖定量机 用途：准确添加果糖放量 操作说明 补充糖水：机器内侧有一根电子感应针，糖水的液面若低于此感应针的底端，即低于正常标准，机器会发出嘀嘀的声音，此时需马上补充糖水 开启电源：插上插头，开启机身的电源开关 正常操作：制作饮品时，按一下相应的糖水流量按键，机器则会自动出糖 糖桶清洁（两周一次）] 倒出糖水：长按连续/停止键6秒，连续放糖，待糖水液面低至感应针底端时，再按一下连续/停止键停止出糖； 关闭电源：关闭电源开关键，拔掉插头，将糖桶内剩余糖水倒出； 清洗糖桶：使用冷水清洗糖桶内壁，注意插头接口处不可触碰到水； 擦干：清洗完毕后，使用干布将水渍擦拭干净； 归位：将擦拭干净的糖桶归位即可； 开机防水：重新开启机器后，长按连续/停止键6秒，连续放糖250ml（此糖不可使用，倒掉即可），将管道内残留水分和空气放出。 出糖口清洗（两周一次） 拆下出糖口装置：按顺时针方向旋转，即可取下出糖口装置零件； 清洗出糖口装置：使用清水，柔软的清洁器具清洗零件； 安装出糖口装置;清洗完毕后，按照拆卸时相反顺序重新装置，再按逆时针方向锁紧； 开机防水：重新开始机器后，长按连续/停止键6秒，连续放糖250ml（此糖不可使用，倒掉即可），将管道内残留水分和空气放出。 三、注意事项 第一次使用时，请先用水清洗桶内，擦拭后再倒入果糖，当补足果糖后，长按连续/停止键，连续放糖250ml（此糖不可使用，倒掉即可），将管道内残留水分和空气放出。 严禁使用热水清洗机器，否则将严重损坏机器。 严禁使用清洁剂清洁机器。 欧斐饮品 Oufeer 2013年第1版