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第八章食品中微生物的快速检测技术
课 题 第八章 食品中微生物的快速检测技术
§8－1 细菌总数的快速检测技术 日 期 11月12日 星 期 四 科长签字 教 学
目 的 知识：了解快速检验细菌总数的原理
能力（技能）：掌握细菌总数的快速测定技术
素质：通过学习，培养意志力和精益求精的学习态度、学会与人合作 重 点 与
难 点 重点：快速检验细菌总数的原理
难点：细菌总数的快速测定技术 教 学 内 容 及 过 程 方法与环节 §8－1 细菌总数的快速检测技术
一、纸片快速测定法
1．器材
2、检验程序
3、操作过程
4、注意事项
二、ATP生物发光法
1．器材
2、检验程序
3、操作过程
4、注意事项
三、阻抗法
1．器材
2、检验程序
3、操作过程
4、注意事项
四、旋转平板法
1．器材
2、检验程序
3、操作过程
4、注意事项
五、疏水性栅格滤膜法 HGMF 或等格法
六、直接外荧光滤过技术（DEFT）
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