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以应用人才为培养导向的高校食品专业英语教改研究 　　摘要 食品专业英语是高校食品专业本科生必修的专业课之一。随着食品工业的快速发展和国际交流的日趋普遍，食品专业英语发挥着越来越重要的作用。本文分析了当前食品专业英语课程教学的现状及存在的问题，从教学目标、教材建设、教学方式和师资培养等多方面探讨了课程教学改革的建议，以期为提升食品专业英语的教学质量，推动高等学校应用型食品专业人才的培养提供参考。 　　关键词 食品专业英语；教学现状；改革 　　中图分类号 G40 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）10-0336-01 　　Study on Teaching Reform of Food Professional English Guided by the Cultivation of Applied Talents 　　LI Feng WANG Yong-li LI Da-peng 　　（College of Food Science and Engineering，Shandong Agricultural University，Tai′an Shandong 271018） 　　Abstract Food Professional English is an important basic course for the undergraduates majoring in Food Science.With the rapid development of the food industry and frequency of international communication，food professional English is palying more and more important roles.This paper summarized the current situations and exsiting problems in teaching of food professional English.On this basis，some reforming measures were put forward from different perspectives，such as teaching goals，teaching material construction，teaching mothod，cultivation of teachers.These suggestions aimed to improve the teaching quality of food professional English，and to provide references for the cultivation of innovative undergraduates in universities. 　　Key words food professional English；teaching situation；reform 　　食品专业英语是我国高校面向食品专业本科生开设的专业基础课程之一，它是大学英语与食品专业知识融合的纽带，是农林及轻工院校培养适应和满足现代社会发展需要的高素质食品专业人才的有效途径[1]。随着经济全球化及信息化技术的快速发展，食品工业呈现出新的发展特点，如食品企业的跨国性生产经营活动日益普遍，食品国际商务及展销会等越发频繁，食品研发及学术研讨会等国际交流更加常见[2]，食品从业人员接触到国际食品法律和安全问题的机会也越来越多，这些新特点对高校食品专业英语的教学工作提出了更高的要求。 　　食品专业英语是实现学生由基础英语能力的培养向应用技能培养的重要环节，其教学效果的优劣对于培养食品专业学生的职业技能以及进一步学习深造具有重要影响。因此，了解食品专业英语课程的教学现状，研究该课程的教学改革模式，探索一条切实有效的突出应用性、交际性及时代性的食品专业英语教学方式，对于提高食品专业英语的教学质量，推动高校高素质食品专业人才的培养具有重要意义。 　　1 高校食品专业英语教学的现状 　　1.1 对课程缺乏足够认识，重视程度有待提高 　　20世纪80年代后期，国家教育行政主管部门考虑到学生在未来的工程实践和学习科研中的长足发展而设置了专业英语课程[3]。虽然是专业必修课，但是与大学英语等课程相比，高校及师生对食品专业英语课程的重视程度还远远不够。食品专业英语建立在食品专业知识的学习基础之上，而食品专业又是一门多学科交叉的专业，涉及营养与卫生、生物化学、机械设备、微生物、仪器分析与检测等多方面的知识，学科融合多、知识体系繁杂，但是多数学校食品专