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韭黄是怎样来的 四川大学附属实验小学四年级八班 吴珺瑶 指导老师 四川大学附属实验小学：李宗菊 为什么韭黄的叶子和韭菜一模一样，韭菜的叶子是绿的，而韭黄的叶子却是黄的呢？ 我猜测，可能是被染黄的，或是被人们埋在土里，被闷黄的？ 我想利用实验来揭开“被染黄”这个说法的奥秘。我先拿来一杯清水、一张白纸、一盒颜料、一只水粉笔、一个调色盘、一把韭菜，准备开始实验。 我先把黄色颜料挤在调色盘的最大的那一格里，然后用毛笔将黄色颜料搅匀。再用手抓住韭菜的一端，开始往韭菜身上抹黄色颜料。 时不时的有时候手上会被抹上一点点黄色颜料，但是只要在清水里洗一洗就可以了。还有时，调色盘里的颜料也会干，在这时，用毛笔伸进清水里冲一冲，不把毛笔上的水弄干，再伸进调色盘里搅一搅，这个问题就也解决了。 在涂的过程中，自己解决了种种难题，终于将这一把韭菜涂黄了。然后，我再抓起这把韭菜，拿到水龙头那里，仔细地冲洗着。结果呢，一打开水龙头，池子里面的水，就变成了黄色颜料的那种颜色。 。 结果出来了：光用黄色颜料染韭菜是染不黄的。即使染黄了，也不能吃。 将韭菜埋在土里闷，也会过不了几天就腐烂掉。 我利用假期，到黄龙溪农民伯伯的地里，经过仔细观察之后，知道了：韭菜的叶子是绿的，是因为韭菜在阳光照射下，进行光合作用产生了大量的叶绿素，所以韭菜是绿的。要想让韭菜变成韭黄，就不能让韭菜从小直接照射阳光进行光合作用。 措施：用细土培在韭菜的根和茎的周围，对露出土面的少部分叶子采取以下两种办法处理：1、用稻草搭成的小草房遮盖阳光（图1）；2、用架子插在韭菜两旁，再用黑色的薄膜搭成的小帐篷盖住韭菜（图2）。这样，阳光就照射不到韭菜了，叶黄素显现，韭黄渐渐长成。不过，每天要将棚子的“小门”短时间地透透气，要不然，棚子里的韭菜也会烂掉的。 图1： 图2：