正宗家常川味粉蒸牛肉的做法_82.docVIP

正宗家常川味粉蒸牛肉的做法 家常味道， 难度：配菜(中级) 时间：30–60分钟 主料 牛肉里脊、肋条肉里脊1斤、肋条肉5两 自制蒸肉粉5两 姜末少许 食用油适量 白糖适量 胡椒少许 盐少许 料酒瓶盖的一半量 胡椒少许 花椒少许 葱适量 香菜适量 味精少许 正宗家常川味粉蒸牛肉的做法步骤 1. 里脊肉、肋条肉切片。其实一般用来蒸的牛肉用肋条比较有嚼劲，我家宝宝喜欢吃里脊所以我用的里脊稍微多点。 2. 在切好的牛肉里放入食用油一勺，两勺白酒，白糖、胡椒、盐少许，姜末适量，家酿川味辣豆瓣酱（没有的可加郫县豆瓣），半瓶盖料酒，然后搅拌放置。 3. 放置20分钟后，加入半斤蒸肉粉。蒸肉粉是自家用榨汁两用机磨制的。一般四川人都爱这个味道。蒸肉粉:半斤米，两个八角，两个三奈，当然如果你味道吃得大，可以适量加点香料，放入机器磨制，不用打的太碎，这样有嚼劲。 4. 蒸锅开了后放入调好味的牛肉，大火蒸25分钟！再盛入盘中加适量味精，花椒粉，辣椒粉，葱，香菜，一份四川家常粉蒸牛肉就做好了。