炖豆腐猪蹄香菇.docVIP

炖豆腐猪蹄香菇 　　豆腐、絲瓜各200克，香菇50克，豬前蹄1個(約1000克左右)，盐10克，姜絲、葱段各5克，味精3克。 　　1、凈豬蹄去凈毛，清水洗凈，用刀斬成小塊，待用。 　　2、把豆腐放入鹽水中浸泡10-15分鐘，用清水洗凈，切成小塊。 　　3、將絲瓜削去外皮，清水洗凈，切成薄片。 　　4、把香菇先切去老蒂頭，清水浸軟后，洗凈。 5、將豬蹄置于洗凈的鍋中，加水約2500克，于爐火上煎煮，煮至肉爛時，放入香菇、豆腐及絲瓜，并加入鹽、姜絲、葱段、味精，再煮幾分鐘后即可離火，分數次食之。 买蟹 烧蟹 吃蟹全攻略(图) 买蟹 烧蟹 吃蟹全攻略 　　每年农历九月九日重阳节前后，是食蟹的最佳季节，来自江苏、闽粤等地的螃蟹大量上市，大闸蟹爱好者们也开始准备把蟹大箩大箩的买回家，准备大干一场。其实吃蟹还是挺讲究的，从挑选、甄别大闸蟹的好坏真伪，蒸煮炸炒的烧法，精吃细品的技巧，到贪食者的禁忌，都有一定的学问。上海人爱吃蟹出了名，嘴馋只是其一，会吃、懂吃，将食蟹演绎成 一种文化，才是其中的真谛。 　　买蟹学问 　　怎么挑螃蟹？粗线条的说，蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的。大小都可以，但是一定要重。因为母的蟹黄多，所以母的更好。 　　据懂行的人介绍，精细选蟹要“五看”：一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满