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脱落酸对淑女红葡萄品质的影响 　　摘要 以淑女红（克瑞森）葡萄为材料，在转色初期分别用50、100、150、200、300 mg/L 5个浓度的脱落酸溶液处理果穗，研究其对果实着色及相关品质的影响。结果表明：脱落酸处理对淑女红葡萄穗重和单粒重的影响不大；200 mg/L浓度处理的葡萄果实可溶性固形物和着色度指数最高，可滴定酸含量最低，且果肉不软化，果穗不掉粒；说明在本试验范围内200 mg/L脱落酸处理对淑女红葡萄果实品质和着色的改善具有促进作用。 　　关键词 淑女红葡萄；转色期；脱落酸；品质 　　中图分类号 S482.8+9 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）04-0136-02 　　Study on the Effects of Abscisic Acid Treatment on Fruit Quality of Crimson（Vitis vinifera L. Crimson） 　　GULJAHAN Keram KANJIGUL Sultan GULZIYA Halik ALIM Abliz SULAYMAN Aziz 　　（Grape Fruit Research Institute of Xinjiang Uygur Autonomous Region，Shanshan Xinjiang 838200） 　　Abstract In this paper，Crimson（Vitis vinifera L.Crimson）grape cultivar was used as test material，and it′s fruit cluster was treated with abscisic acid with different concentration such as 50 mg/L，100 mg/L，150 mg/L，200 mg/L，300 mg/L at colour changed stage，and studied the fruit coloring and associated fruit quality. The results showed that abscisic acid treatment had little effect on kernel weight of Crimson，but the soluble solids and coloring index expressed high level after treated with 200 mg/L ABA，and the lowest titratable acidity content，flesh didn′t not soften，fruit cluster afford tablets. These results indicated that the 200 mg/L ABA treatment had a role in promoting than could improve fruit quality and coloring of Crimson. 　　Key words Crimson grape；colour changed stage；abscisic acid；quality 　　淑女红是美国引进的晚熟品种，丰产，适宜露地栽培的好品种，9月底10月初成熟，口感好、挂果期长、耐储运、在冷库可藏到春节，正好可以填补冬季市场空白。在新疆露地栽培面积较广，效益高的品种，但是着色不均匀。为了提高其商品性，应采取必要措施促进葡萄果实着色。 　　20世纪80年代起，许多国家开始研究脱落酸（ABA）对葡萄果实上色的效果，美国、日本等国均取得了一定的效果[1]，我国对其研究局限在有限的几个品种，也在大田生产的应用也比较少[2]，因此，通过应用外源ABA人为调节花色苷的合成对葡萄生产实践具有重要意义。20世纪90年代，我国曾将ABA用在巨峰葡萄上进行促进果实上色的试验，取得了良好的效果，但因当时国内尚未有ABA商品生产，该项工作未能深入进行[3]。2006年，国产ABA开始批量生产，从此以后，脱落酸广泛应用了葡萄、苹果、脐橙等果实上，结果表明，ABA处理促进了苹果和葡萄果皮花青苷的形成。本研究针对淑女红葡萄着色不均匀问题，研究不同浓度ABA喷洒对促进葡萄着色以及催熟的效应，以期找到ABA的最佳使用浓度，以期为葡萄生产提供借鉴，现将试验结果报告如下。 　　1 材料与方法 　　1.1 试验材料 　　试验于2014年7―9月在新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所实验地进行，以八年生淑女红为材料。 　　1.2 试验设计 　　在葡萄着色初期（即约10%的果实着色），选择同