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宝宝吃的奶粉里都添了什么？ 　　“宝宝吃的奶粉安全吗？里面都添了什么？”这是每个妈妈在面对着近几年如雨后春笋般冒出的琳琅满目的奶粉品牌，看着奶粉罐配料表中那密密麻麻的小字时，都急切想知道的问题。我们不妨看一看，婴儿奶粉是怎么做出来的，里面都有哪些添加物――其中哪些是正常的，而哪些又是非法的。 　　母乳永远是NO.1 　　世界卫生组织（WHO）建议对新生儿进行前6个月的纯母乳喂养；6个月之后则可逐步添加辅食，并同时保持母乳喂养直到2周岁甚至更久。 　　母乳喂养的好处非常多，除了能满足宝宝正常的生长发育，减少宝宝发生细菌或者病毒感染的概率，同时还有助于降低宝宝以后发生食物过敏的风险。除此之外，母乳喂养不仅对宝宝好，对妈妈也很有益处，有利于产后降低体重和妈妈产后其他各项机能的迅速恢复，并有助于降低将来发生乳腺癌和卵巢癌的风险。 　　如果说母乳喂养是主力，那么配方奶粉就是替补。能母乳喂养当然好，然而，有时由于一些客观情况，不管是自身身体原因，还是工作或者环境限制，使得妈妈没办法纯母乳喂养，甚至无法母乳喂养――这时候，作为替补的配方奶粉就承担起了保障宝宝健康成长的重任。 　　婴儿奶粉是这样制成的 　　其实，大家平时所说的“婴儿奶粉”属于婴幼儿配方食品的一种――婴幼儿配方粉。另有一种“婴幼儿配方奶”，两者的区别其实就像普通奶粉与牛奶：配方粉几乎不含水，现用现调现配；而配方奶已调配好，拿来即可用。由于运输成本等原因，国内几乎没有婴幼儿配方奶，主要都是婴幼儿配方粉。为方便起见，下文简称为“奶粉”。 　　配方食品，就是按照特定的比例，将各种营养素混合在一起形成的食品。婴儿奶粉的“配方”是以国际食品法典委员会公布的标准为基础，各国根据本国国情制定的一个详细的国家标准。国家标准里规定了各种必需营养素的最大值和最小值，互相之间的多寡比例，以及部分可选营养素的允许添加量等等。因此，单从营养的角度来说，合格的婴儿奶粉的营养成分就像那些幸福的家庭一样，本身差别是不大的。当然，不合格的奶粉，就像那些不幸的家庭一样，各自就不同了。 　　人奶和牛奶差别很大，举个例子说，牛奶中的蛋白质含量要远高于人乳，一头刚出生的小牛只需两个月体重就会增加一倍，而一个新生婴儿却需要五六个月才能让体重翻倍。反过来，母乳中的乳糖和多不饱和脂肪酸含量却远高于牛奶的，而这些营养素都与大脑发育有关，这一差异可能是婴儿的大脑发育速度远高于小牛犊的大脑发育速度的原因之一。婴儿奶粉作为母乳的替补，成分要尽量和母乳一致，因此，尽管大多数婴儿奶粉是以牛奶为基础生产出来的，但它的成分却和牛奶有着极大的差异。 　　在奶粉生产过程中，如果使用牛奶为基础，就需要按比例增添其他营养素（蛋白质、糖类、脂肪、各种矿物质、维生素等），使得各项营养素的最终比例符合配方要求。当这些原料调配好之后，再经过巴氏消毒，浓缩，最后通过喷雾干燥，就得到了奶粉。 　　当然，这个过程说起来简单，在实际生产中就比较复杂了。比如在原料选取上，除了用牛奶作为蛋白质来源，也可以用大豆蛋白作为蛋白质来源，在一些国家还允许用羊奶作为蛋白质来源。再比如，奶粉中的脂肪成分可以部分来自于牛奶脂肪，也可以完全使用脂肪酸配比更合理的多种植物油。对于一些特殊配方，所使用的原料也是千差万别的。另外，为了保证产品的质量，或者是为了简化工艺，有时候也有一些成分不是在最初就混合在一起的，而是在之后的某项工艺中才加进去。 　　奶粉生产出来了，并不是马上就会包装到奶粉罐里，而是要先“过五关斩六将”，经过多项检测，只有都合格了才能进入包装环节。这些检测包括一些关乎奶粉安全的测试，比如看看奶粉中是不是含有有害细菌，以及各种营养素是否达标等等。除此之外，还有很多粗看起来不那么重要，却关乎易用性的测试也是要做的，比如看看奶粉速溶性好不好啦，冲泡后会不会产生过多的泡沫。当所有测试都通过之后，奶粉才可以进入无菌车间，最后被分装到一个个奶粉罐里。 　　奶粉里有哪些添加物？ 　　看了前面的介绍，大家应该明白了，配方奶粉本身就是个大杂烩，里面添加了各种不同物质来保证满足婴儿的需求。除了这些配方里的必需成分外，婴儿奶粉里还会有什么额外的添加物呢？一般来说，可以分为以下五种情况。 　　第一种是可选成分。主要是指那些经最新研究发现，添加了会对婴儿的健康发育有好处，但目前国家标准尚未要求强制添加的东西。比如对婴儿大脑和视网膜发育有好处的DHA（二十二碳六烯酸，就是大家熟知的脑黄金）以及ARA（花生四烯酸），对婴儿肠道菌群的发展有好处的益生元、益生菌等等，都属于此类。这些成分尽管常常被商家多少有些夸大地用作自家产品的宣传，倒也确有一些相关的科学研究支持，对宝宝的健康也不会构成什么风险。 　　第二种是特殊配方成分。一般的宝宝喝母乳或者普通配方奶粉就足够了，然