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生物化学Biochemistry 主讲：张劲 1座机电话号码17 jinzh@nwsuaf.edu.cn 第一章 绪论 什么是生物化学？ 生命的本质 生命的细胞基础 生命的化学基础 生命的物理基础 生命的遗传基础 生命的进化基础 生物化学是研究生命有机体化学组成和化学变化的科学,即研究生命活动化学本质的学科。 生命的本质 A high degree of chemical complexity and microscopic微观的 organization. 生命的本质 Systems for extracting, transforming, and using energy from the environment. 生命的本质 A capacity for precise self-replication and self-assembly. 生命的本质 Mechanisms for sensing and responding to alterations in their surroundings. 生命的本质 Defined functions for each of their components and regulated interactions among them. 生命的本质 A history of evolutionary change. 生物的基本特征 1、化学成分的同一性 2、严整有序的结构 3、新陈代谢 4、自我复制的能力 小结 生命的形式虽然千变万化，但其化学本质是统一的。 有机体具有四个基本特征。 组成生命体的化学语言象组成英文的26个字母一样简单。 生命系统和物理化学系统一样遵循热力学第一定律。 生命体中的代谢实质上一系列酶促反应，其能量和物质在精密的调控作用下处于动态平衡。 不同的生命体都有着相同的信息传递通路，都遵循 “中心法则” 。 细胞是所有生命有机体的结构和功能单位 All cells are bounded by a plasma membrane; have a cytosol containing metabolites, coenzymes, inorganic ions, and enzymes; and have a set of genes contained within a nucleoid prokaryotes or nucleus eukaryotes . 生命形式的分类 Escherichia coli 真核细胞（Eukaryotic Cells） Viruses Are Supramolecular AssembliesActing as Cell Parasites Summary 细胞是生物结构和功能的基本单位。 原核生物和真核生物区别在于有无内膜系统。 细胞膜（质膜）是细胞的基本屏障，也是细胞进行物质和能量交流及信号传递的场所。 细胞质包括胞液和细胞器，胞液是良好的反应介质，细胞器将特定的反应及代谢过程区隔在不同区域。 不同的细胞器具有不同功能。 细胞内存在细胞骨架保持细胞的形态。 Chemical Foundations Macromolecules Are the Major Constituents of Cells 1、蛋白质是氨基酸的聚合物 2、核酸是核苷酸的聚合物 3、多糖是单糖的聚合物 4、脂是形式多种多样的分子 严格地讲，脂不能形成聚合物，但脂分子彼此连接创造出的结构的特性是单个脂分子所没有的特性。脂是一类定义为不溶于水的有机分子化合物。某些脂是贮能分子，某些脂是膜的结构成分，还有些脂参与细胞内和细胞之间的通讯。最简单的脂是脂肪酸，它是带有羧基的长的碳氢链。 Biomolecules Have Characteristic Three-Dimensional Architecture 多数生物分子是不对称分子 Weak Forces Maintain Biological Structure and DetermineBiomolecular Interactions weak chemical forces or noncovalent bonds hydrogen bonds van der Waals forces ionic interactions and hydrophobic interactions 弱相互作用 氢键赋予水许多不寻常的特性： 水分子间可形成氢键,水分子和溶质分子间可形成氢键；水分子在带电离子周围形成水化膜；非极性的物质难溶于水 范德华力 离子键 疏水作用 弱相互作用力对大分子的结构形成和功能的实现至关重要 Molecules compose livin