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保健品的功能学及安全性研究与评价 中医药学院中药药理教研室 王彩云 上海市保健食品消费专题调查 上海市保健食品协会随机抽取的１００７名不同职业的消费者进行的专项调查结果： ５０．２％的消费者不知道国家对保健品有专门的法规予以规定、管理 ７１．１％的调查对象不能识别保健食品的专用标识 ８７％的人对于保健食品、食品和保健药品与中草药不能作正确区分。 保健食品定义： 保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。 保健食品与普通食品的区别 保健食品是指具有特定保健功能的食品。 保健食品具有一般食品的共性，既可以是普通食品的形态，也可以使用片剂、胶囊等特殊剂型。 保健食品的标签说明书可以标示保健功能，而普通食品的标签不得标示保健功能。 保健品与药品的区别 第一，药品要经过国家有关部门严格审查并通过药理、病理和病毒的严格检查和多年的临床观察。保健品不需经过医院临床实验等便可投入市场 第二，生产过程的质量控制不同。 第三，疗效方面的区别。 保健食品不能以治疗为目的，但可以声称保健功能，不能有任何毒性，可以长期使用； 而药品应当有明确的治疗目的，并有确定的适应症和功能主治，可以有不良反应，有规定的使用期限。 药食两用的中药名单 丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣(大枣、酸枣、黑枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、枳子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、橘红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、广藿香。  保健食品标签和说明书 （一）保健作用和适宜人群； （二）食用方法和适宜的食用量； （三）贮藏方法； （四）功效成分的名称及含量。不能明确功效成分的， 则须标明与保健功能有关的原料名称； （五）保健食品批准文号； （六）保健食品标志； （七）有关标准或要求所规定的其它标签内容。 各种保健品功效 1、?蜂蜜：润肠通便，滋润皮肤，?2、?茶花粉：调理内分泌无效，滋润皮肤，?3、?松花粉：调理内分泌有效，滋润皮肤，?4、?峰胶：排毒养肝，杀菌修复，?5、?螺旋藻：抗辐射，均衡营养，?6、?复合维生素：均衡营养，?? 各种保健品功效 7、?维生素B：促进伤口愈合， 8、?燕麦：排毒清体，降压舒缓，低效抑痘。9、卵磷脂：血液排毒，低效抑痘。10、仙人掌：排毒降火，针对毒火型大痘痘有奇 效，其他类痘痘无效?11、亚麻籽油：滋润皮肤? 各种保健品功效 12、月见草油：调节内分泌，滋润皮肤，? 13、南瓜籽：滋润皮肤，?14、紫苏籽油：养肝明目，?15、苹果醋：排毒通便，?16、红酒醋：改善肤色，? 各种保健品功效 17、西洋参：提高免疫，经期前服用消除生理痘。18、丹参：调经活血，低效抑痘。19、黄芪：调经补气，改善气色，?20、牛蒡：排毒消肿，低效抑痘。21、葛根：排毒养肝，低效抑痘。22、苜蓿：排毒通便，调节内分泌，低效抑痘。? 23、海带：抗辐射，平衡酸碱度，排毒清体，低效抑痘。 各种保健品功效 25、燕窝：滋润皮肤，?26、大蒜素：杀菌消炎，有效抑痘。?27、胡萝卜素：滋润皮肤，?28、葡萄籽精华：有助消退痘印。29、番茄红素：有助消退痘印。30、苹果酸：排毒通便. 各种保健品功效 31、当归：活血化淤，有助消退痘印。 32、红巧梅：调节内分泌，减轻生理痘。33、玫瑰：调节内分泌，?34、益母草：调节内分泌，外用方可抗痘。35、野菊花：抗菌消炎，外用方可抗痘。36、乌鸡汤：调节内分泌，减轻生理痘。 各种保健品功效 37、大豆异黄酮：调节内分泌，高效抑痘，但须经医生许可。38、熏衣草：舒压催眠，低效抑痘。39、紫罗兰：舒压清肺，?40、杭白菊：排毒养肝，?41、维生素C+E：美白抗氧化，祛除痘印。42、盐：排毒清体，晨服盐水低效抑痘。?43、苦瓜：清脂降火，? 各种保健品功效 44.