海鲜焗意粉.docVIP

原料：意粉200克 三人份的量 ，鱿鱼50克，洋葱50克，马苏里拉芝士100克，蟹4根。 调料：黄油20克，黑胡椒碎少许，盐、糖适量。 制法：1、将鱿鱼切丝，过热水焯一下洋葱切碎蟹切碎马苏里拉芝士切碎黄油用微波炉解冻档融化. 2、锅内加足够的水烧开后加入意粉煮熟，意粉捞出过冷水至凉，沥干水分，将上述配料 除芝士外 全部加入，再加调料、黄油拌匀，最上层撒上切好的芝士，烤箱200度，放在中下层15分钟即可。 （责任编辑：高蕾） 【海鲜奶酪焗意粉】 ?制作材料：意粉 瓦索农场螺旋通心粉 、鲜基围虾、鲜文蛤、洋葱、西兰花、培根、茄汁焗豆（主要材料如↓图所示） ?制作调料：盐、胡椒粉、黄油、奶油奶酪 卡夫菲力 、马苏里拉奶酪、风干碎迷迭香、意大利面酱 成品袋装 ? 制作过程：（如↓图所示） 文蛤的处理：文蛤是海产品，蛤内会残留一些泥沙。所以新鲜文蛤买回家后要先用淡盐水浸泡，水中滴几滴油，促其吐泥沙 超市买的一般都还比较干净，泡2个钟左右就差不多了 ；烹饪之前，用软毛刷将浸养后的文蛤壳轻轻刷洗洗干净即可。 ?1.将处理后文蛤入开水锅，烫至开口即捞起备用； 2.将基围虾水煮变色捞起，去虾头去壳留尾翼备用； 3.锅内坐水煮开，放少许盐，几滴油，下意粉，煮熟后捞起；? 4.趁热将意粉与黄油、奶油奶酪混合拌匀，调入适量盐、胡椒粉；加入切碎生洋葱丁、淖水后的西兰花、切碎培根丁、茄汁焗豆及1中的文蛤和2中的虾，撒上少许风干碎迷迭香拌匀；? 5.将烤盘铺上锡纸，将4中食材放入，上面加盖锡纸，入预热好的烤箱，上下火200度约烤15分钟； 6.将烤盘取出，撒上一层马苏里拉奶酪，不加锡纸，放入烤箱加烤约5分钟至奶酪表面微微焦黄取出，将意粉装盘，浇上成品意大利面酱即可。? 制作小贴士： ** 操作第2步时，剥下的虾头别扔了，将虾头煸炒出虾油后煮汤或烩炒大白菜、萝卜丝，都是鲜美异常的又一道菜。 ** 瓦索农场螺旋通心粉是硬质小麦制成，含有麸质，煮熟所需的时间要略长些（三人份约15分钟 ** 如果有时间，建议自己炒肉酱，调味把握会更好些。