提拉米苏(方法集).docVIP

提拉米苏（方法一） 材料：鲜奶油250克、马士卡彭奶酪（mascarpone cheese)250克、咖啡甜酒（Kahlus）45克、蛋黄4只、吉利丁片3片、糖100克、黑咖啡粉30克、开水250克、手指饼干若干、可可粉适量。 做法： 1、鲜奶油加50克白糖打6分发，放入冰箱冷藏待用； 2、吉利丁片用冷水中泡软； 3、蛋黄加50克白糖隔水加热、打发； 4、马士卡彭奶酪加5克咖啡甜酒打匀； 5、吉利丁片捞出、拧干水份，隔水加热熔化，加入蛋黄糊中打匀后再加入到6分发的鲜奶油中打匀； 6、将上面的混合液加入到咖啡甜酒奶酪糊中、打匀，做成提拉米苏蛋糕糊； 7、取咖啡甜酒40克和30克咖啡粉一起加入到250克开水中、煮开； 8、取一点提拉米苏蛋糕糊抹在蛋糕模的底部； 9、手指饼干两面都刷上咖啡甜酒液（多刷几遍，让手指饼干充分吸收咖啡甜酒液的味道），整齐的铺在蛋糕糊上面 10、然后将剩余的提拉米苏蛋糕糊的一半倒在手指饼干上、抹平； 11、再铺一层刷了咖啡甜酒液的手指饼干，再将剩下的提拉米苏蛋糕糊倒入模具中抹平； 12、放入冰箱里冷藏4、5个小时后取出，表层筛上可可粉即可。 （方法二）： 材料：动物性鲜奶油250克、马士卡彭奶酪（mascarpone cheese)、咖啡甜酒（Kahlus）45克、蛋黄4只、吉利丁片3片、糖100克、黑咖啡粉30克、开水250克、手指饼干若干、可可粉适量。 做法： 1、动物性鲜奶油加50克白糖打6分发，放入冰箱冷藏待用； 2、吉利丁片用冷水中泡软； 3、蛋黄加50克白糖隔水加热、打发； 4、马士卡彭奶酪（mascarpone cheese)加5克咖啡甜酒（Kahlus）打匀； 5、吉利丁片捞出、拧干水份，隔水加热熔化，加入蛋黄糊中（步骤3中）打匀；然后加了吉利丁液的蛋黄糊加入到6分发的鲜奶油中打匀； 6、将上面的混合液加入到咖啡甜酒奶酪糊中、打匀，做成提拉米苏蛋糕糊； 7、取咖啡甜酒（Kahlus）40克和30克咖啡粉一起加入到250克开水中、煮开； 8、手指饼干切成和模具一样高待用； 9、切好的手指饼干摆在模具内四周，做成提拉米苏围边； 10、取一点提拉米苏蛋糕糊抹在蛋糕模的底部； 11、手指饼干两面都刷上咖啡甜酒液（多刷几遍，让手指饼干充分吸收咖啡甜酒液的味道），整齐的铺在蛋糕糊上面； 12、然后将剩余的提拉米苏蛋糕糊的一半倒在手指饼干上、抹平； 13、再铺一层刷了咖啡甜酒液的手指饼干，再将剩下的提拉米苏蛋糕糊倒入模具中抹平； 14、放入冰箱里冷藏4、5个小时后取出，表层筛上可可粉即可。 手把手做美味提拉米苏(Tiramisu) 提拉米苏 (Tiramisu)，在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是Pick Me Up——拉我起来，带我走的意思；也有另一种解释是说提拉米苏 (Tiramisu) 能让人更有精力！当然了，提拉米苏 (Tiramisu) 里面又是咖啡又是酒，叫这个名字一点都不奇怪！^_^ 关于提拉米苏 (Tiramisu)的由来，流传过一个温馨美丽的爱情故事： 二战时期，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了。爱他的妻子为了给他准备点心带在路上吃，她把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏 (Tiramisu)！每当这个士兵吃到提拉米苏，就会想起他的家，想起家中心爱的人。 提拉米苏 (Tiramisu) 是世界上最著名的意大利甜点，吃过的人都对它念念不忘。大家不要以为只有在正宗的意大利餐厅才可以吃到哦，其实我们在家里就可以自己做。 提拉米苏 (Tiramisu) 有上百种做法，我用的这种做法是在最传统的方法上做了一些改进。其实以前我对提拉米苏 (Tiramisu) 也没什么研究，因为这次心血来潮就在Google上做了很多功课，最后找到的这个方法。这款提拉米苏 (Tiramisu) 是意大利传统的甜品，不需要烤箱，做起来很容易哒。 一、自制美味提拉米苏 (Tiramisu) 材料篇： 先来看一下所需要的材料 (朋友在沃尔玛、麦德隆这样的大超市应该都可以买到，或者上淘宝上寻觅)，分别是： ? 1磅 (1 lb) 的意大利玛士卡彭鲜奶酪 (Mascarpone Cheese) ? 1/2 杯白砂糖 ? 4个鸡蛋黄 (忘了拍了) ? 1/2 杯百利甜酒 (Baileys) ? 1 1/2 杯的浓咖啡 (要用咖啡壶煮的那种哦) ? 1 小盒奶油 (Wipping Cream)，倒到量杯里的话刚好是一杯 ? 一些做蛋糕用的巧克力