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商品知识——果蔬 黑提子 分类 无籽和有籽两种 主要产地 无籽：美国 有籽：美国、智利、南非、澳洲 规格 通常5kg、10kg/箱 感官鉴别 颜色：黑色或深黑色 形状：球形 口感：爽脆、酸甜多汁 果藤：鲜绿 果粒：结实饱满，大小均匀 存放条件 冷库存放7天 劣品形态 果粒脱落，果粒开裂。极度柔软，白霜消失。有明显的细菌或真菌感染现象或蠕虫或昆虫所导致的伤害。有挤压，摩擦或刺穿所成的机械性伤害，萎缩及失水。 红提 分类 分有籽，无籽 主要产地 有籽：美国、智利、南非、澳洲 无籽：美国、澳洲 规格 5kg/箱，10kg/箱 感官鉴别 颜色：浅红、鲜红及深黑色 形状：球形及蛋状 口感：爽脆、酸甜多汁 果藤：鲜绿 果粒：结实饱满，大小均匀。 存放条件 冷库保存，5-7天 成熟季节 夏未秋初 陈列要求 浅盘陈列或整箱叫卖促销。 劣品形态 果粒脱落、果粒开裂、果粒表面有白圆点、有明显的细菌或真菌感染现象或由蠕虫或昆虫所导致的伤害。有挤压，摩擦或刺穿所成的机械性伤害。白霜消失，太酸，枝条变棕色。 青提 分类 分有籽、无籽 主要产地 有籽：美国、澳洲、智利、南非 无籽：南非、澳洲 规格 5kg/箱，10kg/箱 感官鉴别 颜色：浅绿色。 形状：无籽球形，有籽椭圆形。 口感：爽脆、清甜多汁。 果藤：鲜绿。 果粒：结实饱满，大小均匀。 存放条件 4-5 ℃冷库5-7天 成熟季节 秋季 陈列要求 浅盘或整箱叫卖促销 劣品形态 果粒脱落、果粒开裂、发霉，呈极度柔软，萎缩及干水，表面有褐斑，变黄。有明显的细菌或真菌感染现象。任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。有挤压，摩擦或刺穿所成的机械性伤害。 奇异果 主要产地 澳洲、美国、新西兰、智利 国产：海南、湖北 规格 包装36只、39只、6只/盒 感官鉴别 形状：外表黄绿色或啡色，充满绒毛。 口感：成熟时，味道甜美，果肉柔软 手感：成熟后发软，不成熟时坚实 果肉：绿色，黑色种子排列成环状。 存放条件 冷库中9-10天 陈列要求 浅盘陈列不能超2层 劣品形态 果肉太软或表皮破裂，指甲造成瘀痕、疤痕，萎缩及干水，表皮呈现黑点。有明显的细菌或真菌感染现象或由蠕虫或昆虫所导致的伤害。 火龙果 主要产地 越南 感官鉴别 颜色：呈鲜红或深红。 体表：上有厚短叶，花萼四周叶较长。 口感：味道甜美、清淡。 手感：结实富有弹性。 果肉：白色、黑色细小种子遍布果肉内。 存放期 7天 陈列要求 浅盘陈列不能超2层 劣品鉴别 体表上叶片发黄、果柄腐烂、表皮破损、冻伤(果实变软、颜色暗淡) 草莓 主要产地 中国、美国、澳大利亚、 新西兰 感官鉴别 颜色：鲜红色或深红色 外观：粒大、均匀 口感：浓香、清甜多汁 存放条件 冷库中2-3天 陈列要求 浅盘陈列不能超过一层。 劣品形态 损耗或压伤，擦伤或瘀伤，太红，呈极度柔软及出水。指甲造成瘀痕及疤痕，有明显的细菌或真菌感染现象或任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。有挤压，摩擦或刺穿所成的机械性伤害。 补遗 进口草莓比国产草莓口味优胜，大小也较均匀。 进口草莓也称士多啤梨。 桃驳李 主要产地 美国、新西兰、澳大利亚 国产(油桃)：陕西、四川 感官鉴别 颜色：黄色底色，橙红 口感：兼备桃及李的味道，未成熟时爽脆，成熟时果肉变软多汁。果肉：淡黄或黄色，成熟度越高颜色越深。 手感：坚硬、成熟后变软 存放条件 冷库中5-7天 陈列要求 浅盘或堆头陈列 劣品形态 萎缩及干水，有柔软点，指甲造成淤痕或疤痕，太酸或太小，有明显的细菌或真菌感染现象。任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。有挤压，摩擦或刺穿所成的机械性伤害。 水蜜桃 主要产地 四川、北京 感官鉴别 颜色：金黄、部分表面呈粉红色。 口感：成熟时味道甜美、多汁、微酸、肉质柔糯。 果肉：黄色、幼嫩。 手感：坚硬、成熟后变软。 外观：外皮带绒毛。 存放条件 冷库5-6天 陈列要求 浅盘陈列不能超过一层。 劣品形态 压伤、瘀伤、擦伤、表皮薄、故极易有指甲造成疤痕、萎缩及干水、腐烂、发霉。 西梅 主要产地 美国、智利、澳洲 感官鉴别 颜色：暗紫红色，底色为青色 口感：味道甜美 果肉：黄色 手感：坚硬，富有弹性，成熟后变软 形状：椭圆形 存放条件 冷库7-10天 陈列要求 浅盘或堆头陈列 劣品形态 外皮爆裂，极度柔软，表皮发霉呈极度柔软，指甲造成瘀痕及疤痕。有明显的细菌或真菌感染现象。任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。有挤压，摩擦或刺穿所成的机械性伤害。 人参果 主要产地 泰国 感官鉴别 颜色：黄色(橄榄形)、红色(圆球形)。 口感：清鲜。 形状：橄榄形、圆球形。 手感：坚实 存放条件