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油菜炒肉片
分类： 天气越来越冷，蔬菜的价格也涨了不少，唯有大白菜和小油菜价钱还可以。我觉得小油菜很好吃啊，无论快炒还是涮火锅都很适宜。这次介绍的小油菜炒肉片，用新鲜的小油菜和经过腌制的肉片混炒，加上色泽鲜艳，口感过瘾的剁椒，下饭一流，吃完后，老公只说了一句：下次炒多点。
小油菜：维生素C含量是白菜的一倍多，含有丰富的钙、铁和维生素Ｖ、胡萝卜素。油菜还有促血液循环、活血化瘀等功效，丰富的膳食纤维使肠道通畅。另最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。 ?? 材料：小油菜、瘦肉
调料：剁椒、蒜、植物油、盐、鸡精、米酒、生粉、糖、生抽
做法：
1.小油菜切去蒂，浸泡清洗干净；瘦肉切片，用生抽、糖、米酒、生粉和少量水拌匀备用；
2.起油锅，放肉片，快炒至变色即放碟备用；
3.起油锅，下蒜爆香，放油菜翻炒，下盐、生抽、鸡精，大火翻炒至快熟时倒入肉片和剁椒，炒匀后即可上碟。
先炒的肉片
注意：
1.肉片先拌上少量生粉等，炒起来口感会滑一些；
2.菜类炒熟后吃不完也不要隔夜再吃，因亚硝酸盐会增加；
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