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基于职业经理人目标导向的本科酒店管理人才培养模式探讨 摘要：长期以来，中国酒店业一直在寻求集团化、品牌化、连锁化、国际化的发展道路。为了实现这个目标，培养和塑造具有国际视野、通晓东西方文化、善经营、懂管理的职业经理人至关重要。高校本科酒店专业教育必须适应酒店业国际化、全球化的发展趋势，探索并实践酒店职业经理人人才培养模式。 关键词：高校 酒店职业经理人 人才培养模式 探讨 长期以来，我国酒店业一直在寻求集团化、品牌化、连锁化、国际化的发展道路。为了实现这个目标，培养和塑造具有国际视野，通晓东西方文化，善经营、懂管理的职业经理人至关重要。2012年9月，教育部通过的新本科专业目录对酒店管理学生人文素质、国际视野、创新意识、创业精神和社会责任、职业素养等提出了明确的要求，这与酒店业职业经理人后备人才应具备的“优良的综合素质和发展潜质，如创造力、领导力、较高的文化素养”等要求不谋而合。本科酒店管理人才培养必须适应国际化、全球化的发展趋势，探索并实践酒店职业经理人人才培养模式。 一、酒店职业经理人的概念 职业经理人（Professional Manager）管理模式已被国外酒店行业证明是有效的管理模式。顾名思义，职业经理人是指在现代企业里以担任高级管理职务为职业的专业人才。他们具备丰富的管理经验、崇高的道德品质、优秀的经营意识、良好的心理素质和宽阔的知识结构。酒店职业经理人是指受酒店企业法人聘用，运用系统的现代酒店管理知识和管理经验，对酒店进行经营和管理，对酒店企业法人负责，并以获取年薪、股票期权等作为报酬的职业化酒店企业经营管理专家。成功的酒店职业经理人是酒店的核心竞争力，必须具备积极向上的工作态度、丰富的专业知识和管理经验以及极强的决策能力、组织能力、协调能力和应变能力。 二、本科酒店管理专业教育现状 目前本科酒店管理专业教育偏重理论素养和学术能力的培养，在培养目标、课程设置、师资建设、实践教学、学生职业思想教育等方面存在缺陷，主要表现在：第一，人才培养目标模糊。人才培养目标笼统地概括为培养中高级酒店管理人才，专业技能和实践能力不如专科生，研究能力、分析能力和管理能力不如研究生，学生行业就业率低，流失率高。第二，教学模式僵化。公共课+专业基础课+专业课“三段式”学科型体系已成为专业教育的不二定律，教学重理论，轻实践，教师实践经验不足，实验室设施设备不完善;忽视对学生职业道德、意志品格等人文素养的培养。 三、本科酒店职业经理人人才培养模式的构建 高等院校是酒店职业经理人后备力量的主要来源。本科酒店管理教育要实施国际化发展战略，以市场为导向，以培养学生职业能力为核心，吸收反映当代酒店行业最新发展的教学内容和教学方法，形成具有国际竞争力的本科酒店管理教育体系，实现酒店职业经理人的培养目标。 1.明确人才培养目标。基于酒店管理专业的应用性、操作性强的特点，笔者提出将本科酒店管理专业人才培养目标定位为：以职业经理人为目标导向，培养适应现代酒店发展需要，通晓国际规则，具备较高的管理理论素养和扎实的专业知识，具有较强沟通能力、管理能力、创新能力和竞争意识，熟悉现代酒店经营管理的职业经理人。 2.设计工学结合特色课程。把酒店管理学科型教育转变为应用型教育，按照酒店职业经理人培养目标要求，以岗位技能及标准、行业规范及标准的训练为主要内容，校企联合开发、设计和整合工学结合课程体系。第一，课岗对接，“课证融合”。使职业教育与国家职业资格鉴定相衔接，要求学生毕业时取得相应的职业资格证书。第二，模块化设计课程。通过对现代饭店管理岗位的工作任务和职业能力分析，按照岗位的工作流程与任务，把酒店管理课程内容整合成七大模块，七大模块下根据实际工作内容划分若干工作项目，每个工作项目下又根据工作需要划分为若干工作任务，工作任务下又设计了具体的操作步骤、程序和方法，构建集理论、方法、实践操作为一体的“教、学、做、验”一体化教学体系。第三，增设跨文化交际等人文类课程。注重跨文化交际和以忠诚度、职业操守和职业使命感为核心的职业素养和创业教育，培养学生的跨文化交际能力。 3.创新教学方法和教学评价方式。第一，采用酒店鲜活的案例教学和多媒体教学，同时融合多种形式的教学组织方式，如上网搜索案例，小组研讨等形式，通过案例呈现和分析，让学生熟悉酒店经营管理的全过程，掌握酒店管理的方法和技巧，培养学生自主学习习惯和钻研精神。第二，灵活运用项目教学法。紧紧围绕现代酒店企业的工作领域和具体工作任务设计项目课程和教学模块，突出工作任务与知识的关联性，增强课程内容与职业能力的相关性。第三，建立网络教学平台，为师生提供一个教学互动、教学资源共享的数字化教学环境，为学生开展探究式、自主式和全天候学习创造条件。第四，采用全过程、多维度的课程考核，形成理论考试与实践结合，课程形成性考试与总结性考