五香卤花生.docVIP

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2017-06-08 发布于河南
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五香卤花生.doc

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五香卤花生

主料鲜花生 1500g ? 辅料盐适量桂皮适量香叶适量八角适量草果适量肉桂适量 1.鲜花生洗净泥土，控净水。 2.锅里添足够清水，放入准备好的香料。 3.加足够的精盐。 4.倒入洗净的鲜花生。 5.大火煮开后改小火炖制40分钟。 6.停火后不急于捞出花生，在锅里浸泡数小时。 7.捞出煮好的花生，控净水。 8.把控净水的花生晾晒在通风处，晴好的天气里两天即可干燥。 9.把晾干的花生用烤箱烘干即可。 1、鲜花生煮后要在汤汁里浸泡一段时间以利于进味。2、煮后的花生要放在通风处晾干，勤翻动防止霉变。3、在烘制花生时候要控制好温度，防止花生烤糊。