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做肠粉的机器 一、肠粉机简介 抽屉式拉肠粉机，是制作肠粉的专用设备。可采用煤气、天然气、柴油和电加热，高效节能，是个体经营者和单位食堂的理想选择。该机具有以下性能特点： 　　1、采用电子打火，管道式加热。 　　2、设有废气排出孔，强力排除废气，确保燃烧充分。 3、高效节能，从点火到水沸只需3分钟，比同类产品节能50%以上。 二、肠粉由来及特色 ????? 民间特色小吃加工设备肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉 ( 因形似猪肠 ) ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从五星级的高级酒店，到不起眼的食肆茶市，几乎都有供应。 ????? 肠粉在广东是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹 剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃！ 三、肠粉机的使用 制作肠粉除了专用的器具，还需要娴熟的动作——一倒、一撒、一推（或一盖）、一拉（或一提）、一卷和一切，经过这六个连贯的动作，一碟肠粉就新鲜出炉了。一倒是指将米浆倒入蒸盘或布上；一撒是指加入馅料；（可以是玉米粒，肉碎，花样百出，根据需要添加）一推是指将蒸盘推进去；一拉是指拉出蒸盘；一卷是指卷成长条状；一切是指将整条肠粉切成段。四、肠粉酱汁的制作 配制:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约1.7斤[香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬水 一般肠粉店都会先用水把冰糖煮溶，再开镬爆香葱头和蒜碎，然后加入酱油和鱼露。这里要说一下酱油，酱油有生抽和老抽之分。生抽，味浓而色淡，而入味为主。老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主。一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽未主，当加入之前做好的冰糖水的时候，颜色变淡时可以加入老抽，让色泽更让人食指大动。 一般的肠粉酱汁配方都会加入鱼露和蚝油，是为了起到增鲜的作用。因此传统的肠粉店的肠粉吃起来带着一点鲜甜的味道。磨浆机，是运用离心式碾磨原理，经技术创新研制而成。该磨浆机用途广泛，可将大米、小麦、黄豆、花生、芝麻、玉米等五谷杂粮加工成粉浆，广泛适用于各饮食业、加工厂、个体商户等加工制作米粉、河粉、面食、豆腐、淀粉等食品，也适用于医药、饲料加工等行业使用。该机以工艺先进、质量一流，得到广大用户的赞誉。 磨浆机的性能特点 　　1、体积小，重量轻，耗电少，效率高。 　　2、性能稳定，出浆率高；操作简单，清洗方便。 　　3、与食品接触的部分采用不锈钢制造，确保卫生。