燕麦豆沙包的做法.docVIP

燕麦豆沙包 陶然百合 发表于2013-01-16 12:08 480 次阅读 4 个评论 标签： 糕点? 主食? 纯素食? 收藏到： 想做 做过 常做 共 2 人收藏 介绍下在家做红豆沙的两种方法。 一是水洗豆沙，做法为，先要煮熟红豆，然后备一盆清水，用一个筛网慢慢将红豆揉搓过滤，再用布袋挤压掉水份，剩下的就是红豆沙了，最后还得加油慢慢炒干多余的水份，这种的方法做出来的豆沙口感细腻，但时间需要比较长，而且要有足够的耐心（具体步骤可参照我此前的博文《自制红豆沙》）。 二是简易红豆沙，做法很简单，即将红豆洗干净，加适量水与糖，放进电高压锅里，压30分钟，然后再焖2-3小时，水份基本被豆子吸干掉，趁热用汤匙压烂红豆，不用全部压成泥，留有一点颗粒，口感更佳。如果没有高压锅，红豆最好提前浸泡6小时，这样再煮，就容易煮烂。（我通常放水量为一指节多点，如果煮好了红豆发现汤还是比较多，那就倒出多余的汤汁。） 燕麦的营养功效自不必说，它富含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁等营养成分，具有益肝和胃、养颜护肤等功效，多吃有益健康哦。 甜味菜品口味 蒸主要工艺 数小时所需时间 普通制作难度 蒸锅 电压力锅 所用厨具 食材明细 面粉200克 燕麦片100克 自制红豆沙适量 酵母粉 5克 玉米油 5ml 制作步骤 1.?原料图（量都是估算的）； 2.?将酵母用温水化开，待用； 3.?面粉过筛并加入玉米油，然后倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌成絮状，（如不够水，可添加温水）； 4.?和成光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，放置温暖处发酵； 5.?面团发酵至原来的1.5-2倍大即可； 6.?发酵好的面团再充分揉掉气泡，然后擀成长条，分成小剂子； 7.?将剂子搓圆并擀成中间厚四周薄的面皮片； 8.?取一片面皮 ，包入红豆沙馅； 9.?收口即成包子生胚； 10.?蒸笼垫上湿布，将包子收口朝下码放，再醒发20分钟； 11.?热水下锅，大火蒸10分钟，熄火3分钟再揭盖。 小贴士 1、现代饮食习惯应少油低糖，我一般做面点时为了健康都尽量控制糖与油的量，如若喜欢口感更甜的，可以在和面时酌情添加糖。2、在和面时加入少许玉米油或色拉油，做出来的包子表面会更有光泽，最好不要加花生油、橄榄油等味道重的油，因为会影响包子本来的味道。