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美味佳肴--紫薯八宝糕 喜欢新奇是人类的天性。当山芋变成紫色，人们对它的好奇顿时就增加了100倍。紫薯，来自日本的品种，今季成为大热。无论是紫薯饭还是紫薯片，或是更简单的紫薯色拉，餐桌上加点紫色，面貌顿时改观呢。 紫甘薯，一种薯肉颜色为紫色的甘薯，与普通的甘薯相比，具有更高的营养价值，根据法国科学家马斯魁勒博士《健康研究》一书所描述，紫薯富含的花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，是天然强效的自由基清除剂。紫甘薯、紫皮、紫肉，花青素含量20—180mg/100克，并富含丰富的β胡萝卜素、粘蛋白、膳食纤维，以及其它多种维生素和矿物质，具有降血脂、降胆固醇的作用，是护肝、养目、防癌、修复的纯天然保健食品。 “紫色”实际上是真正的流行色。因为紫薯的特殊保健作用，所以追求健康的人们，现在开始追“紫色”。紫色的核桃、紫色的玉米，还有，当然是紫薯。紫薯原本来自日本，但这两年被迅速引进。以前只在进口超市可以买到的紫薯，这两年在普通的菜场也可以轻易买到了。紫薯之“紫”，比紫玉米、紫核桃更纯粹，切开紫薯，那紫色简直就像从颜料盘上走下来似的。所以，在大厨们的心目中，这妖娆的紫色，似乎有了更多的发挥余地。 美味佳肴---紫薯八宝糕 八宝，本来是指皇帝的印玺。后来人们把八种好的或珍贵的东西凑在一起，就称之为“八宝”。 饮食中常见的如八宝粥、八宝酱、八宝鸭、八宝饭等。在南方，年夜饭里肯定是少不了八宝饭或是八宝粥做为甜点的。我估摸着吃甜点的意思是一年到头都能过得甜甜蜜蜜的，那八宝类美食的意思嘛，肯定是招财进宝的意思了。 这道以紫薯制作的八宝糕，我参考了福建的传统甜小吃——芋泥八宝糕制作而成。 “糕”谐音“高”，寓意步步高升,选紫薯为材料，隐含“紫气东来”的意思。 薯香地瓜坊全国独家免费加盟