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宜宾学院教案 生命科学与人类文明课程 周 次 第 周， 第 3 次课 200 年 月 日 章 节 名 称 第二章　生命的真相 第二节、生命的结构基础 授 课 方 式 课堂讲授（ √ ）；实验课（ ）； 其他方式（ ） 教　学 时　数 2 教 学 目 的 1、掌握重要的营养物质的特性。 2、理解生命的定义。 3、了解生命的属性。 教 学 重 点 与 难 点 教学重点：生物大分子的基本特性 教学难点：蛋白质的结构 参 考 资 料 1.傅世侠张昀生命科学与人类文明北京大学出版社4 2.钱凯先. 基础生命科学导论. 化学工业出版社,2004 3.吴庆余. 基础生命科学.高等教育出版社,2006 4、/biology/bess/biology/chapt6/index.htm 第　　页　 授 课 内 容 及 过 程 第二章　生命的真相 第二节、生命的结构基础 一、生命的定义 “生命是什么”这个问题千百年来一直以来都吸引着人类不断思考和探索。通常，你可以不太费劲地区分出什么东西是生物，而什么东西不是生物，可是真正让你用语言或文字来表达什么是生物时，事情就不再那么简单了。事实上，要给生物下一个科学的定义是极其困难的，之前人类一直都没能解决这个问题。有人认为生物就是有生命的物体。的确，一切生物都是有生命的，那么，反过来，有生命的物体是不是都是生物呢？答案是否定的！因为不仅生物具有生命，而且生物的一部分也可以具有生命。例如，一片绿叶、要移植的心脏、鲜血中的红细胞和白细胞。但是，这些有生命的物体，人们不会认为它们属于生物。所以说，有生命的物体不一定就是生物。生物的概念该如何定义呢？我们发现，动物是由每一个具体的人、猪、老虎、麻雀和蚊子等组成，因此，动物本身就是一个物体的集合。同理，植物、微生物和生物都是物体的集合。因此，我们可以用集合的概念来定义生物。 二、生命属性 生物不仅具有多样性，而且具有一些共同的特征和属性。 自然界的一切物质都是由原子组成的。目前已知的化学元素有118种，其中天然元素有92种。有资料显示组成自然界中有60多种元素可以在动物体内找到,现知植物体内元素最少有60种。以人体为例，这些种元素按其在人体所占质量的比例是否大于0.05%可划分为常量元素和微量元素。常量元素又称宏量元素，有11种。它们共占人体总质量的99.25%。 植物与动物体中所含的化学元素种类基本相同，动植物间元素含量差异较大。组成植物、动物体的化学元素中，均以碳、氢、氧、氮的含量最多，在植物中约占其干物质总重的95%，动物体中约占其干物质总重的91%以上，并主要以复杂的有机化合物形态存在，其中均以碳为最多，氧和氢其次，氮最少。 微量元素内含量甚微对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分 有机物即碳氢化合物（烃）及其衍生物，简称有机物。有机物的定义是：含碳元素的化合物（除碳的氧化物、碳酸、碳酸盐、氰、氰化物、氧氰、氰酸盐、硫氰、金属碳化物等以外）称为有机物。除水和一些无机盐外，生物体的组成成分几乎全是有机物，如淀粉、蔗糖、油脂、蛋白质、核酸以及各种色素。 示例：手性分子－手性是生命过程的基本特征，构成生命体的有机分子绝大多数都是手性分子。人们使用的药物绝大多数具有手性，被称为手性药物。 糖类：主要由碳、氢、氧三种元素构成，是一类多羟基醛、多羟基酮或是它们的缩聚物或衍生物。 示例：糖尿病 化学本质：脂肪酸和醇形成的酯类及其衍生物 脂肪酸是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链。醇是烃分子里的氢原子 (苯环上的氢原子除外)被羟基取代后的生成物。CH3CH2OH，自然界约有40多种不同的脂肪酸,它们是脂类的关键成分。 反式脂肪酸由a-氨基酸结合而成的多肽链，再由一条和一条以上的肽链按各种方式组合而成的高分子蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十~数百个氨基酸残基不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列。蛋白质的氨基酸序列是由对应基因所编码。除了遗传密码所编码的20种“标准”氨基酸，在蛋白质中，某些氨基酸残基还可以被翻译后修饰而发生化学结构的变化，从而对蛋白质进行激活或调控。多个蛋白质可以一起，往往是通过结合在一起形成稳定的蛋白质复合物，折叠或螺旋构成一定的空间结构，从而发挥某一特定功能。产生蛋白质的细胞器是核糖体。蛋白质的种类繁多，结构复杂，迄今为止没有一个理想的分类方法。人体大约有10万种以上的蛋白质，在体内的生理特点互不相同。　营养学上根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量将食物蛋白质分三类：1、完全蛋白质2、半完全蛋白质3、不完全蛋白质 蛋白质电泳：是根据蛋白质带电量或分子量的大小把不同的蛋白质分开，起到分离纯化的效果。一般使用的都是聚丙烯酰胺凝胶电泳，电泳的驱动力靠与蛋白质结合的SD