“磐江”牌老东山火腿天然无污染,安全有保障.docVIP

“磐江”牌老东山火腿——天然无污染，安全有保障 泸西县三塘磐江老东山火腿加工厂2003年筹建，2004年建成投产，厂区占地3000余平方米，建筑面积1300平方米，起始投资485万元。建厂后，该厂注重提升产品内在质量，打造特色火腿品牌，配套建设了母本选育扩繁厂，屠宰厂，腌制厂，分割仓库，包装车间，生产管理用房，道路及供水设施，引进了先进的火腿加工生产线，整合了地方传统工艺和现代科学技术，把县东部山区的老火腿进行了收集、腌制、洗晒、整形、堆叠、分装等工序，包装成了4大系列16个品种的“磐江”牌老东山精制火腿。拥有鲜腿修整车间、腌制车间、去污车间、烘制车间、熟腿修整车间、化验室、精制加工车间、包装车间、堆材料车间、冷冻车间等一体化流程，为使品牌形象走向市场奠定了基础。 与此同时，泸西县供销社依托原来供销社收购猪场进行养殖，以养殖乌金纯种猪、长白纯种猪为主，建立磐江养殖场场址。用他们的话说，就是建立自己的供应基地，以保证火腿厂的原料供应和质量品质，让有百年历史的老东山火腿展示在人们面前。 宋代时已有记载，年代久远，其风味别具，以选用地方老百姓用纯自然资源饲养的耐粗细、肉质好、抗病力强的纯乌金猪后腿之精华为原料，腌制保持着民间完整的传统工艺，采用现代真空包装技术，原料均系醺制两年后的猪后腿。味美纯正，营养丰富，含有人体所需的多种营养成份，对降低血压、增强骨质具有良好的效应，是老、幼、体弱多病者的高级营养补品，其品质符合国家认定的火腿标准，具有我国滇东南民间传统的珍贵性，又是可放心食用的绿色食品。