厨房文小制度1.docVIP

标题 厨房制度 頁 次 / 目的： 确保员工饮食得到保证，有更好的心情进行工作，特制定本制度。 范围： 本公司厨房及给我司送餐饮公司的厨房。 职责： 管理部负责对厨房各项事务进行管理； 厨房人员对各项事务进行操作执行。 内容： 每日对厨房区域进行清洁卫生的打扫； 遵守劳动纪律。切菜、磨刀等工作时，思想要集中，不得边工作边谈笑，防止划、碰、挤、压、砸、割、打、烫、烧伤。 操作时精神要集中。女工发辨要放在帽子内。衣裤要扣紧，不准飘拂； 每次在开燃气时需查看燃气瓶的良好情况； 厨师人员需要厨师证/健康证，厨房帮工人员需要健康证才能上岗； 厨房人员每年进行一个年检，更换健康证； 厨房人员在工作时需穿带白色工作服/工作帽及口罩； 厨房的蔬菜冷藏条件在0~6度之间，为防止其变质 每天的餐具需清洁并消毒； 每月需对冰箱进行一次消毒； 严禁使用变质，有害的蔬菜； 申报厨房所需材料，材料到后并如实清点/汇报。 注：以上每发生一项相关人员警告一次，情节重时（按公司《员工守则》制度处罚）。 三．多项选择题 1、监督的主要功能是（ABCD ） A、预防功能 B、校正功能C、制约功能 D、救济功能 2、以监督过程为标准，可将监督划分为（ ABD ） A、事前监督 B、事中监督C、事外监督 D、事后监督 3、监督的主要特征是（ABCD ） A.监督主体的多样性B