新厨房制度[文1].docVIP

伊金霍洛旗宇辰恒业商贸有限责任公司 厨房员工管理制度 上班时间穿工衣、戴工帽，注意个人卫生、上岗前严格按照六步洗手法彻底清洗双手，不允许留长指甲，做到工作期间发不外漏，工作服整齐干净，不允许穿拖鞋、凉鞋上岗,厨房内不准吸烟喝酒。 厨房员工应关心食堂荣誉、具有主人翁意识、爱护公司财产，遵守公司各项管理条例，具有敬业精神和职业道德。 员工按照厨房部制定的作息时间按时上下班，不迟到早退、不擅离职守，所有员工有病假、事假、离职提前申请，须有书面材料，不得私自离岗，私自离岗者应严格按照制度执行，如需请假，需提前一天写好假条，由厨师长---经理签字后，将假条送至考勤员，打电话或委托他人请假无效，不遵守者一律按旷工处理，每迟到一次罚款10元，脱岗20分钟以上罚款50元，望大家自觉遵守。 按正常操作程序进行操作，爱护厨房设备和工具，节约用电、油、气，做到无长明灯、无长流水，下班关闭厨房设备及门窗。 每周日统一打扫卫生，每隔两周彻底大扫除一次，清理内容包括：冰柜、灶台、刷卡机、排水池、及卫生死角。 6、厨房员工应服从管理人员安排和调动，按时间完成上级交办的各项工作任务，不得无故拖延和终止工作，用积极的态度解决工作中遇到的困难。 7、库房物品的供应要做到先进先出、干净卫生、摆放整齐。 8、对自己的卫生责任区要按时清理，每周不定时抽查，如有不干净 罚款10元，每周六进行一次大扫除。 9、饭菜质量及