同德和位于前门大栅栏鲜鱼口老字号美食街,鲜鱼口胡同是一.docVIP

同德和位于前门大栅栏鲜鱼口老字号美食街 鲜鱼口胡同一条全长225米的东西向商街，距今已有570多年的历史前门大街上汇集着京城的许多家老字号饭店,就像正阳门经历的风风雨雨一样,前门大街上的那些老字号饭店也是久经沧桑,门前的招牌印证了他们的悠久历史。但是,却代表着京城的食文化,也是外地人到北京必去的地方。这里的百年老店有全聚德烤鸭店、都一处烧麦、开封第一楼灌汤包子、老正兴饭庄、壹条龙饭庄等等,全都是百年以上的老字号,而且口味也是相当正宗。游玩的游客，或许早已经品尝过“北京烤鸭”“满汉全席”这样的大餐，但是否依然感觉“不解馋”， 古朴的同德和大门 俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。山西面食历史悠久，源远流长，从可以考证的时间算起，至少有2000多年的历史，其面食品约280种之多。”以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。 山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。 同德和特色什锦面特点：面条柔软、滑润，汤味鲜美。该主食富含蛋白质、碳水化合物、维生素等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效同德和一年四季都聚集着从全国各地慕名而来的游客和一些老北京常客，其面食，追求粗粮细做，细粮精做，佐料丰富的理念，以劲道的口感和各式特色小菜吸引着大批食客，近年来随着北京旅游业的不断发展，同德和的菜式也不断创新，同德和把老北京与山西面食悠久历史