食品营养与检测专专科人才培养计划.docVIP

食品营养与检测专业专科人才培养计划 一、基本学制: 三年。 二、培养目标 本专业培养德、智、体、美全面发展，政治素质、知识和能力结构适应社会经济发展需要，具备食品检测和分析、环境科学、食品科学的基本理论和技能，熟知国际食品质量安全体系和标准体系，从事食品质量与安全的检测、控制、监督、执法、管理的高级技术型、应用型人才。 毕业后可从事食品生产、营养与食品安全的管理等方面的工作，就业方向包括全国各级食品卫生监督部门、营养与食品安全服务部门、食品企业、餐饮业、教学单位和科研院所。 三、业务培养要求 本专业学生主要学习食品科学、食品质量安全检测、环境科学、动植物生产、食品工艺、食品法规与标准、食品质量管理、国际贸易的基本知识，具有在食品生产、流通及消费领域从事分析检测、安全评价、质量管理、科学研究及企业管理方面的专业工作能力。 毕业生应获得以下几方面的知识和能力： 1、掌握食品科学的基本理论和实验技术； 2、掌握食品营养与功能成分及安全性检测的基本方法； 3、掌握与食品安全相关的化学、生物学、动植物生产、食品卫生学及医学基础知识和理论； 4、具有在食品企业、市场和质检机构从事分析检验和质量评价的能力； 5、掌握食品生产的基本工艺和设备基础知识，具有从事食品全程质量管理和安全技术工作的基本能力； 6、熟悉食品法规与标准，具有在食品质量管理、卫生监督及国际贸易机构中从事检验工作的能力； 7