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珍稀野菜无公害栽培技术规范 　　[摘 要] 野菜是可做蔬菜供人食用的野生植物，它不仅营养成分高，风味独特，而且具有医疗保健的功效，野生山野菜受有害物质污染少，或基本未受污染，是天然的绿色食品。因此，在人工栽培的条件下，就要尽量避免农药或其它有害物质的污染，保持其野菜在无公害蔬菜生产中具有的独特优势，它也是生产无公害食品较理想的种类。所以，野菜在开发利用时就要具有一定的行为规范。 　　[关键词] 无公害 安全生产 环境污染 农药残留 生态标准 　　[中图分类号] S6471 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）02-0185-02 　　进入21世纪，人们对蔬菜的消费已向质量型过渡，在要求绿色食品和有机食品的同时，还注重其保健作用。野菜含有丰富的营养，很少受污染，成为一些地区的出口创汇蔬菜，在国际市场上占有一定的地位，民以食为天，食以天为本，处于现代生活中的人们，更加崇尚自然，追求返璞归真，野味作为高档食品出现在餐桌上。因此作为野生资源丰富大国，开发培育无污染、安全、卫生、具有保健功能的野菜新品种，以及优型的栽培措施，逐渐形成集品牌、名牌、特产和专业化生产于一体的区域性的野菜生产基地，将会产生较高的经济效益和社会效益。 　　一、无公害栽培技术原则 　　无公害蔬菜被国家农业部列入绿色食品的范畴里。绿色食品必须具备以下条件：一是生产地符合要求的生态环境标准；二是加工必须符合要求的生产规程；三是标签符合有关规定。为达到上述3个标准，野菜生产中应做好以下几方面的工作。 　　1.选择无污染的生态环境，建立野菜绿色生产基地 　　生产环境是野菜无公害栽培的基础。野菜地的土壤、水质应避免工业生产“三废”的污染，各项要素指标应达到国家规定的标准。野菜地的空气也应不被工业废气污染。为了达到上述要求，野菜生产地应远离污染环境的工矿企业，至少其水源的上游、空气的上风头没有污染环境的工矿企业。生产地远离公路40米以上，避免汽车废气污染。选定了生产田后，应注意不施有害的废渣作肥料。如果生产田有轻微的农药、三废污染。可增施有机肥改良之。 　　2.建立绿色野菜生产技术体系，防止生产污染 　　生产性污染主要是指农药污染和施肥过量引起的污染。为了防止野菜污染，应制定一系列有关的生产规程、规章、制度，以供生产者遵守执行。 　　为了防止农药污染，应尽量采取预防为主，防患于未然的措施；在病虫害防治过程中，应首先摸清病虫的发生规律，提出关键性防治措施，进行综合性防治策略；防治病虫措施，应以无污染的农业措施为主，尽量少用化学农药。在用农药时，应严格按照种类，对症下药，浓度适当，方法准确，时机适宜，合理混用，保护天敌，提高防效，保证人畜安全。 　　为了防止化肥过量引起的污染，今后应大力提倡施用有机肥料。有机肥应充分腐熟，减少微生物寄生虫为害。施用化学肥料时，应根据土壤的含量、作物的吸收用量，进行合理、配方施肥，绝不超量。 　　3.科学贮运管理，减少流通中的污染 　　野菜等蔬菜收获后，最后到消费者手中，中间要经过运输、贮藏、装卸等多道环节。这些环节中，任何不良的环境都会污染野菜。如高温会引起腐败；有毒物质、污物会引起污染等。因此，贮运进程中，应严格遵照规章，防止污染现象发生。 　　4.建立野菜质量检测、监督、检查等管理和制度 　　在野菜流通环节，应建立多种卫生、环保、商检等机构，对野菜产品进行全面的检查，防止污染严重的野菜产品流入市场，进入消费者手中。只有这样层层把关，才能迫使有公害、污染的野菜失去市场，迫使菜农生产无公害野菜。 　　5.加强无公害野菜生产的有关技术研究，抓紧研究迅速、简便、可靠的检测技术 　　6.加强无公害野菜栽培的宣传推广工作 　　目前野菜污染严重的主要原因是广大菜农不了解无公害野菜栽培的方法和意义，进行无公害生产的意识淡薄。为此，今后应加强宣传推广无公害野菜栽培的技术及意义，使广大菜农充分了解。 　　综上所述，野菜无公害栽培不仅仅是一个技术问题，而是一项综合性的社会工程。需要各级政府、有关部门、科研单位、广大菜农、人民群众都来支持，才能使我国野菜无污染、无公害化事业迅速发展起来。 　　二、野菜无公害病虫害防治技术 　　野菜是一类抗逆性较强的植物，其病虫害种类不太多。常见的病害有病毒病、霜霉病、叶霉病、白粉病等。由于病害的发生，很多地区经常发生绝产现象。为了防止污染，野菜的无公害病虫害防治工作应从以下几个方面做起。 　　1.了解病虫害发生的原因 　　防治野菜病虫害，首先要了解其发生原因，根据发生原因，杜绝其发生，方为不战而胜之良策。野菜发生病虫害必须具备三个条件：有易感病、生虫的植株；积累有一定数量的病菌、虫害数密度；有发生病、虫害适宜的湿、温度等环境条件。 　　病原物是野