基础生物化学课件剖析.ppt

第一部分 蛋白质、核酸的结构性质和功能及 遗传信息的存储、传递与表达 二、蛋白质、核酸的基本结构单位 三、蛋白质、核酸的结构 （2）蛋白质、核酸空间结构结构层次 四、蛋白质、核酸结构和功能的关系 五、蛋白质、核酸的化学性质 第二章 蛋白质化学 目录 蛋白质主要元素组成：C、H、O、N、S 及 P、Fe、Cu、Zn、Mo、I、Se 等微量元素。 蛋白质的基本结构单位──氨基酸 蛋白质氨基酸的结构通式 氨基酸、核苷酸的光学性质 生物体内的氨基酸类别 二十种常见蛋白质氨基酸的分类、结构及三字符号 非极性R基团氨基酸 不带电荷极性R基团氨基酸 带电荷R基团氨基酸 氨基酸的重要化学反应 氨基酸的两性解离性质及等电点（pI） 氨基酸等电点的计算 丙氨酸等电点的计算 TryTyrPhe的 紫外吸收光谱 氨基酸与茚三酮反应 氨基酸与2,4一二硝基氟苯(DNFB)的反应（sanger反应） 氨基酸与苯异硫氰酯（PITC）的反应（Edman反应） 第三节 肽 肽和肽键的形成 肽单位 重要的天然活性肽：谷胱甘肽 两种重要的天然活性肽 蛋白质的空间结构 一、蛋白质的结构层次的划分 蛋白质的一级结构 蛋白质一级结构测定 蛋白质顺序测 定基本战略 三、 蛋