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公共选修课程《营养与健康》的教学改革研究 　　摘 要：营养与健康是介绍食品营养与人体健康的一门课程。该文从课程背景、教学内容、教学方法、教师团队、教材、向第二课堂延展、考核方法等几方面，对营养与健康公共选修课程的教学改革进行了探索。 　　关键词：营养与健康 公共选修课 教学改革 　　中图分类号：G645 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2013）03（c）-0-02 　　1 营养与健康课程教学改革的背景 　　高校公共选修课程教学是学校整体教学的重要组成部分，是提高学生综合素质的重要教学环节[1]。研究表明，许多大学生对营养知识了解甚少[2]，普遍存在不合理的饮食结构与不合理的生活方式，对营养重视不够，亟待加强此方面的学习[3]。营养与健康课程的开设，对初入大学的大学生们掌握基本营养与健康的知识，了解科学饮食、合理营养的健康理念，懂得日常健康的维护和疾病的防治，从而提高生活和生命质量，具有重要的意义。 　　公共选修课在我国多所大中院校都广泛开展，很多院校的专家教师都积累了大量的经验教训。方华君[4]认为，可以通过严格把守课程开设关、加强学生选课的引导和轻松多样的教学模式，将公共选修课打造成素质教育的一块宝地，由此可见公选课的重要性。马骏和余晶[5-6]提出了公选课的问题并做了分析，认为学生和学校对课程认识不足，思想上不够重视，公选课课程结构不合理，教