天津大学生物化学02第二章课件——《糖类化学》中学课程.pptVIP

第二章 糖类化学 第一节 糖的概念及分类 一、定义与组成 二、分类1 第二节 单糖 一、单糖的结构、构型与构象 1.结构1 2．构型 1 3．构象1 二、单糖的重要化学性质 1．醛、酮基产生的性质1 1．醛、酮基产生的性质2 1．醛、酮基产生的性质3 ?2．由羟基产生的性质 三、自然界的重要单糖与衍生物 1. 取代单糖1 2．糖醇和糖酸1 3．糖苷1 第三节 寡糖1 1．淀粉与糖原（1）淀粉1（总4） 第四节 多糖 一、概述 二、多糖代表物 1．淀粉与糖原（1）淀粉1 1．淀粉与糖原（1）淀粉2 1．淀粉与糖原（1）淀粉1（总3） 2．纤维素与半纤维素（1）纤维素 2．纤维素与半纤维素（2）半纤维素 3．粘多糖 4．糖缀合物 （1）糖蛋白与糖蛋白多糖1 （1）糖蛋白与糖蛋白多糖2(1) （1）糖蛋白与糖蛋白多糖2(2) （1）糖蛋白与糖蛋白多糖4 （1）糖蛋白与糖蛋白多糖5 （2）糖脂与脂多糖1 第三节 寡糖5（纤维二糖）(双糖) 葡萄糖- β-(1-4)葡萄糖苷 α-D葡萄糖 β -D葡萄糖 第三节 寡糖6（棉子糖）(三糖) β-D-果糖 β -半乳糖 α-D葡萄糖 蜜二糖 蔗糖 　 1.淀粉与糖原2.纤维素与半纤维素 3.粘多糖4.糖缀合物 一、概述 二、多糖代表物 　 定义： 多个单糖基以糖苷键相连而形成的高聚物 分布：分布很广，各类生物中均有分布 均一多糖:可以