壹号土猪：十年树“猪”.docVIP

壹号土猪：十年树“猪” 养猪是一件高成本、高风险的事情，中国市场也不例外。早在2009年，网易创始人丁磊就透露了浙江养猪的计划，在商界掀起了不小的波澜。然而几年的时间过去，“丁磊猪”仍未见上市。面对频频发生的质量事件的市场、起伏不定的价格、摸不准的疫情风波，以及传说中的“猪周期”，不少普通养殖户都难以应对。 “我觉得养猪是在做公益，做这个事情，有利于民族，有利于年轻人的身体，但并不一定有利于自己，因为没利润。”这个听起来有些揶揄的评价，来自壹号土猪创始人陈生之口。 也许，陈生如此评价的底气，来自于壹号土猪每年高达几亿的销售额。2013年，壹号土猪的销售额预计将达到8亿元人民币。但其实，如今在中国土猪市场领跑的壹号土猪，在其发展的过程中，也是波折不断：高成本、禽流感、甚至来自黑道的威胁，陈生遇到过各种各样的麻烦，但他硬是坚持了下来。 入行受挫 真正让陈生进入大众视线的，是“北大才子”与“卖猪肉”这两个关键词所碰撞出的火花。在一般人看来，养猪卖猪似乎是一件极其普通的事情，门槛不高，并没有什么特别之处。 然而，由做一件看似普通并传统的事，到形成一套适合自己的商业发展模式，整个探索过程，花了这位北大经济系毕业的才子整整七年的时间。“这种与生命打交道的行业需要很多时间，这是避免不了的。饮料可以用三五天的时间做出来，猪却不可以。到目前为止，我也只能讲，在生产领域里面，我们才达到了行业的平均水平。”壹号土猪创始人陈生这样说。 早在2004年，陈生和他的妻子黎小兵就开始了在养殖业中的探索。刚开始进入市场的时候，他们并没有选择做土猪，而是选择了土鸡。他们认为，土鸡养殖周期相对较短，更容易切入市场。然而时不走运，在土鸡进入市场的第三天，一场名为H5N1的禽流感猛然爆发。短时间内，整个市场就受到了极大的冲击，价格下降的幅度大到超乎想象。20元的成本，最便宜的时候降到了2元一斤，毫无利润可言。一百万只土鸡就这样打了水漂。 另一个导致壹号土鸡市场未能成功做起来的重要原因，是造假。这一点，陈生当时也没料到。 国家对售卖鸡肉的把控相对严格，在农贸市场里面售卖是需要经过卫生防疫站等机构的认证，因此他们只能采取通过鸡贩子的渠道进行售卖。然而，产品本身并无甚包装，鸡贩子容易掺假，导致消费者信任度迅速降低。“很多事情一开始的时候我们并没有调查清楚，没有想到最后导致失败的关键因素居然是造假。”陈生说。 对于造假，消费者一向是深恶痛绝的，尽管这并不是陈生的有意为之，但他在渠道销售过程中的管理不力让消费者对壹号土鸡的印象大打折扣。土鸡市场出师不利，这对想进军传统养殖业的陈生来说无疑是个打击。 但就在这个过程中，他发现了在销售渠道方面更容易操作的土猪。猪肉在农贸市场的销售简单许多，只需要找到一个销售点即可，这样的模式更容易进行监管。而且，猪肉市场的规模是鸡肉市场规模的6到10倍，当时国人对食品安全问题越来越重视，土猪打出的健康牌也正好迎合了消费者的强烈需求。于是，陈生迅速决定转型开发土猪市场。 像奔驰一样高端 最初，壹号土猪仍然不可避免地处于亏损状态。与肉用型猪不同，土猪的生长速度比较缓慢，生长周期长达10个月，是肉用型猪的一倍，无形之中就增加了成本消耗。 肉用型猪的另一个突出特点就是，屠宰之后的瘦肉较多，脂肪较少，瘦肉率超过60%。土猪恰恰相反，屠宰之后大多数都是脂肪，瘦肉相对较少，瘦肉率只有35%左右。而在市场进行售卖的都是瘦肉，这就造成了一斤土猪猪肉单品的价格成本比肉用型猪的单品价格成本贵出不少，“差不多贵了一倍左右”。 刚开始养殖土猪的时候，陈生并不知道这个行业最合适的商业模式是什么，也没有前人的范本可依，只能靠自己探索。探索的过程总是要交学费的，在养殖初期，壹号土猪的死亡率高达15%，毫无悬念地成了业内最差。 一方面是因为高成本的消耗与投入，另一方面则是尚不明晰的商业模式。 这个过程中，陈生还曾按劳动法实行过上班制，员工每天上班八个小时。然而没过多久，陈生就发现，这种上班制很容易造成责任不清，无法保证猪的健康成长。“这种与生命打交道的行业是无法套用传统上班制这样的商业模式的。” 养殖这个过程不能用商业的传统思维来衡量，温差变化、通风好坏等，太多不确定因素都会对养殖产生巨大的影响。“这些都是要靠多年的死亡、多年的损耗逐渐积累逐渐摸索形成的，这就是一个实践的过程，这是一个需要时间摸索的过程。” 经过不断地试错、不断地摸索，壹号土猪逐渐找到了适合自己的商业模式：目前，壹号土猪在湛江、海南等地建立专门的养殖基地，农民必须进入到这些基地进行养殖，并且必须到规定的屠宰点进行屠宰。 在市场方面，壹号土猪也找到了自己的定位：高端猪肉。今年，壹号土猪并未受到太多流感的影响，因其猪肉价格并不随着市场价格的波动而波动，在猪肉市场大片受挫的时候，仍然保持着抬头上扬的姿态。陈生拿奔驰来做