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Q/WHN乌鲁木齐县 2010-01-20发布 2010-02-02实施乌鲁木齐县宏丽苑果奶酒厂 发布 前 言按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的要求,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例,《食品安全企业标准备案办法》和国家相关标准,结合企业生产实际,制定本产品标准,为指导企业生产,确保产品质量提供依据? 本标准乌鲁木齐县宏丽苑果奶酒厂提出; 本标准起草单位:乌鲁木齐县宏丽苑果奶酒厂; 本标准主要起草人:傲龙·巴雅尔; 本标准批准人:李俊阳; 本标准于 2016年 3月31日延续标准? 乳香型蒸馏酒 范围本标准规定了乳香型蒸馏酒的要求本要求本标准适用于以小麦粉碎发酵勾兑乳香型蒸馏酒规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的?凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件?凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件? GB 1351 小麦 GB 1353 玉米GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8951 白酒厂卫生规范GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 5009.48 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 10345 白酒方法GB/T 24694 玻璃容器 白酒瓶 BB/T 0048 组合式防伪瓶盖JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号(205) 定量包装商品计量监督管理办法要求3.1 原料3.1.1小麦应符合GB 1351规定的要求3.1.2玉米应符合GB 1353规定的要求3.1.3生产用水应符合GB 5749规定的要求。牛乳应符合GB 19301规定的要求。3.1.5牛乳粉应符合GB 19644 规定的要求。 3.1.6 稻壳应无霉变、无虫蛀、无污染。 3.1.7 酒曲应符合相关国家标准和企业标准。 3.2 生产过程的要求生产过程的卫生规范应符合GB 8951的规定3.3 感官要求感官要求应符合表1的规定表 1 感官要求项目指标色泽无色香气醇香口味酒性柔软风格具有本品典型风格 3.4 理化指标理化指标应符合表2的要求表2 理化指标项目指标酒精度 /(% vol)中度高度41~49 50~59 总酸(以乳酸计)/(g∕L) ≥0.3 总酯(以乙酸乙酯计)/(g∕L) 0.7-2.6 甲醇/(g∕L) ≤ ≤0.6 铅(以Pb计)/(mg∕kg) ≤ ≤ 0.4 氰化物(以HCN计)/(mg/L) ≤ ≤5 注:酒精度公差为标示值的±1.0(%vol)3.6净含量允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令 第75号(205)《定量包装商品计量监督管理办法》试验方法4.1 感官,按GBT 10345规定的方法执行。JJF 1070规定的方法执行。4.3 甲醇氰化物按GBT 5009.48规定的方法执行。检验规则5.1 组批同一原料,同一配方,同一规格,同一生产日期的产品为一批5.2 抽样散装产品每批随机抽取2kg,包装产品的每批随机抽取4瓶,抽检总量不低于1500ml。出厂检验产品经厂质检部门检验后,并签发合格证方可出厂净含量酒精度甲醇总酸型式检验下列情况之一时,亦应进行型式检验国家执法监督检验机构提出要求时型式检验项目:本标准规定的全部项目判定规则检验项目中有一项不符合标准要求时,允许加倍抽样复检,复检仍不合格,即判为该批产品不合格标志6.1标签标志定型包装的标签应符合GB7718及国家相关规定的要求,在包装上应标明:食品名称料表包装标志6.1.1包装标志产品的包装箱包