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鲜魔芋直提葡甘聚糖制备技术应用及产业化 可行性研究报告 一、企业介绍 1、基本情况 名称：雅安市凯安林食品有限公司 地址：雅安市雨城区国家农业科技园区 公司类型：有限责任 经营范围：魔芋种植、加工、销售；中药材种植、产地加工、销售 注册资本：1000万元人民币 2、股东介绍 企业股东由吉政权、冯庆英两位自然人组成。其中吉政权投资500万元人民币，冯庆英投资500万元人民币。 吉政权：企业法定代表人，现任执行董事兼总经理，男，1953年8月出生，籍贯重庆市，户籍深圳市，大学文化，高级农艺师。曾任凯安林（深圳）有限公司总经理，长期从事国际贸易、企业管理，积累了丰富的国际贸易经验和建立了稳定的外销渠道，具有超前的经营理念、创新意识和开拓能力。 冯庆英：企业监事，女，1954年5月出生，籍贯重庆，户籍深圳，大专文化，毕业于西南农学院。先后从事过企业管理、财会、对外贸易等工作，熟悉企业内部管理流程，责任心强，具有开拓创新精神。 3、员工构成 公司现有固定员工67人，具有大专以上学历的48人，占72%；技术开发人员25人，占37%；生产人员32人，占48%；销售人员10人，占15%。主要管理人员5人，均系大学毕业。 4、生产情况 公司建有魔芋粉干法生产线1条、鲜魔芋直提中试生产线1条、中药材初加工整理生产线1条。现有生产能力：年产魔芋粉系列产品500吨左右，出口药材初加工产品450吨左右。 公司建有稳定的原料基地。在雅安市的芦山、雨城、天全、宝兴等县建有有机魔芋生产基地8540余亩，在汉源、芦山等地发展出口药材原料种植基地2735亩。 公司产品质量标准与国际标准对接。有机魔芋的种植和加工，全部采用国际先进、环保、安全的有机农产品技术体系。与此同时，还先后引进了多个国外的优良植物品种，发展出口药材料原料种植基地。有机魔芋的种植和加工，通过了日本有机JAS认证、欧盟URGAP认证、美国FDA注册，以及中国CQC进出口卫生注册、ISO9001:2000国际质量管理体系认证，使其产品品质完全与国际标准接轨，大大提高了产品的附加值和市场竞争力。 5、经营情况 近几年企业产品销售良好，十分紧俏，70%以上出口外销。由于产品生产标准按照发达国家标准定位，产品质量可追溯体系健全，日、韩、欧、美等国家和地区的客户已知晓本企业及其产品的质量信誉，一些商家已与本公司签订了长期合作协议。 6、财务状况 2011年12月底：企业资产总额达到2398.42万元，其中固定资产1142.59万元、流动资产1255.83万元；负债总额151.88万元，资产负债率6.3%。全年实现销售收入3019.82万元，利润总额315.08万元，交纳税金78.77万元。预计2012年企业经营业绩将有一个新的发展。 二、国内外技术现状及技术比较优势 本项目属《四川省科技成果转化项目征集指南》中第11项目专项“优势特色现代农业产业科技成果转化专项”的特色农产品产业化开发。 本项目名称为“鲜魔芋直提葡甘聚糖制备技术开发”，魔芋葡甘聚糖的商业名称为魔芋纯化粉。根据国家一级查新单位科技查新报告显示，本项目未见相同技术报道，核心技术“鲜魔芋直提葡甘聚糖的关键技术研究”已通过四川省科技厅组织的科技成果鉴定，并于2009年获准发明专利保护。 本项目具备年产100吨中试生产规模，产品经中华人民共和国四川出入境检验检疫局技术中心多次检验均为合格。产品质量超过国内绿色食品标准，达到国际先进的有机食品标准，符合日本、美国、欧盟等市场准入标准，70%以上的出口日本、美国、欧盟等发达国家和地区。 1、国内外发展现状、存在的主要问题及近期发展趋势 国内外用魔芋生产葡甘聚糖技术，大致可分为干法加工技术和湿法加工技术。目前国内普遍采用的方法是先将鲜魔芋加工成芋角（片、干），再将芋角加工生产魔芋粉或纯化粉。但这一方法有三个主要缺陷问题：一是SO2含量超标，一般在3000ppm左右，影响了食品的食用安全性；二是粘度低，普遍在18000mpa.s以下，降低了产品的使用效果；三是溶解速度慢，溶解高峰期长达150分钟以上，严重制约了葡甘聚糖的应用领域。 为此，发明了机械切片和机械烘干打粉用介质提取葡甘聚糖技术，这是目前比较普遍采用的工业生产先进技术，这种方法降低了SO2含量，生产时间也缩短到5个小时左右，但粘度低的问题仍然没有得到解决。 采用鲜魔芋直接提取葡甘聚糖克服了传统烘干打粉法存在的三个主要问题，极大地提高了产品质量，是近期国内外魔芋葡甘聚糖生产技术进步的发展趋势，目前国内以及日本、美国、欧盟等都尚无工业化生产的实例报道。 目前，采用鲜魔芋直提葡甘聚糖存在的主要问题是：尚未筛选出在规模化生产条件下介质分离和瞬间干燥的自动调控系统及常温瞬间干燥装置，以及需要进一步探索在规模化生产条件下介质分离抑膨浓度的最优参数。 2、项