化腐烂为神奇的液体黄金.docVIP

化腐烂为神奇的液体黄金 2012年12月，波尔多苏玳（Sauternes）产区极富盛名的超一级庄滴金酒庄（Chateau d’Yquem）宣布，决定放弃酿制2012年份贵腐甜白酒。2012年是20年来，滴金酒庄第一次放弃酿制贵腐甜白葡萄酒。滴金酒庄总经理皮埃尔·柳顿（Pierre Lurton）说：“这就好像20年一次的诅咒，1952年、1972年和1992年我们都没有出产贵腐甜白酒。”几百年来，滴金酒庄一直传承着一丝不苟、对崇高品质极度追求的风格。因为年份达不到滴金对卓越品质的追求，在20世纪有9个不太理想的年份都没有生产贵腐酒。 TIPS 贵腐甜白酒的颜色金黄，陈年时间长会变成琥珀色或橘红色，喝下2小时后仍感觉嘴里还有淡淡的余香。好年份的酒经得起数十年甚至百年以上的储存熟成，比已经很耐久的梅多克 （Medoc） 红酒还要有耐力，可搭配鹅肝（最经典之搭配）或重口味的乳酪（例如蓝霉乳酪）。 1855年的分级制度分为红葡萄酒和白葡萄酒两个部分，红葡萄酒便是大家众所周知的梅多克分级制度，而白葡萄酒就是苏玳区的分级。苏玳区的分级制度分为3个等级，总共27家酒庄上榜，其中最顶级的“特等一级酒庄”只颁给了滴金酒庄，然后是11个一级酒庄和15个二级酒庄。这一至高荣誉使得当时的滴金酒庄比拉图、拉菲、玛歌、侯伯王、木桐五大红酒品牌还高出一个等级。 滴金酒庄的酒是众多葡萄酒爱好者梦寐以求的至爱。一瓶