制冷装置》课程学大纲.docVIP

《》课程教学大纲 课程 课程 学时：学　　分：适用对象:先修课程： 二、课程简介 1、中文简介： 本课程主要介绍生活与商用制冷装置、运输用制冷装置、空调用制冷设备、运输用空调设备、冷水机组、干燥装置和环境试验装置等制冷空调设备的工作原理，结构与特点。 2、英文简介： The course introduces the principle，construction and characteristic of household and commercial refrigerating installation, transportation refrigerating installation ,conditioning refrigerating equipment, transportation refrigerating equipment, cooling water unit, drying installation and surrounding experiment equipment etc. 三、课程性质与教学目的 本课程是热能与动力工程专业的一门主要专业课。通过学习使学生掌握家用电冰箱、家用空调器和常见的制冷空调设备的工作原理，掌握负荷计算、设备安装，常见的故障修理方法及维护程序节等方面的基本知识，熟悉各类制冷设备的特点与结构，从而使学生具有设计安装常见制冷设备的能力和分析制冷设备的常见故障的能力，为今后从事制冷设备的设计、制造、安装、运行和管理工作打下良好基础。 四、教学内容及要求 第一章 制冷与空调装置概述 一 目的与要求： 1、熟悉制冷与空调装置的分类； 2、了解制冷与空调装置的发展趋势。 二 教学内容： 第一节 制冷与空调装置及其分类 主要内容： 冷藏制冷装置、速冻制冷装置、空调制冷装置、工业制冷装置、商用制冷装置、液氮制冷装置、真空冷冻干燥装置、工程用制冷装置、实验用制冷装置、其他制冷装置。 基本概念与知识点： 各种制冷装置的用途。 问题与应用： 制冷装置的用途举例。 第二节 制冷与空调装置在国民经济中的应用 主要内容： 冷藏链的形成，工业冷却，创造舒适环境，科学研究。 基本概念与知识点： 冷藏链的概念。 问题与应用： 冷藏链的应用举例。 第三节 制冷与空调装置的发展趋势 主要内容： 微电子和计算机技术的应用，节能型制冷与空调装置，新材料的应用，制冷剂替代。 基本概念与知识点： 节能与控制的方法，制冷剂替代。 问题与应用： （1）、 制冷剂替代的原因； （2）、制冷装置的节能措施。 第二章 冷冻冷藏与气调设施 一 目的与要求： 1、掌握食品贮藏保鲜原理与气调贮藏原理； 2、熟悉与掌握气调系统、各种气体的控制方法； 3、熟悉冷库的分类； 4、熟悉速冻装置的结构； 5、了解冷库的结构与制冷系统。 二 教学内容： 第一节 食品贮藏保鲜原理 1、主要内容： 食品冷加工原理： （1）、动物性食品：微生物和酶的作用； （2）、植物性食品：微生物和酶的作用，活体的呼吸作用。 （3）、低温储藏食品：温度高于80℃或低于0℃可抑制或中止微生物与酶的繁殖。 气调贮藏原理： 控制植物性食品的呼吸作用。呼吸强，能耗大，食品易变质。 氧气浓度低，二氧化碳浓度大，能有效抑制呼吸作用。 冷藏基础上，控制气体成分，维持水果正常生命，有效抑制呼吸、蒸发、激素、微生物和酶的作用，推迟后熟衰老、防止变质腐败，使水果更长久保持新鲜与优质食用状态。 2、基本概念与知识点： 食品变质的原因，气调贮藏的原理。 3、问题与应用： （1）、动物与植物食品变质的主要原因是什么？ （2）、气调贮藏主要控制那些因素？ 第二节 冷库的建筑 1、主要内容： （1）、冷库的分类 按冷藏容量分类：大型大于10000吨、大中型5000~10000 中小型500~5000、小型500吨以下。 按结构分类：土建式，装配式 按温度分类：高温库，低温库 ，冰库，高低温两用库。 （2）、冷库的基本构造 土建库的构造； 装配库的基本构造； （3）、冷库建筑的隔热与防潮隔汽 隔热材料的要求：热导率小，密度小，吸湿性小，耐火和抗冻性好，耐压强度高；无异味，对食品无污染，价格低。 常用隔热材料：炉渣，聚苯乙烯泡沫塑料，聚氨酯泡沫塑料 常用防潮隔汽材料：石油沥青、油毛毡、聚乙烯塑料、玻璃钢 （4）、冷库容量的确定。 2、基本概念与知识点： 冷库的分类，隔热防潮措施，冷库容量的确定。 3、问题与应用： （1）、不同类型冷库的应用范围； （2）、冷库的库容量确定的原则。 第三节 速冻装置 1、主要内容： 速冻装置：螺旋式，网带式，全流态化式。 2、基本概念与知识点： 速冻的原理与系统。 3、问题与应用： 速冻系统的构成。 第四节 气调库和气调设备 1、主要内容： （1）