北师大七年级生下册人体营养1.docVIP

第八章 人体的营养 第1节 人类的食物 第1课时 食物的营养成分及其对人体的作用 提问：为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能根据这二组图片提出问题，且作出初步的结论？ 学生提出问题和作出结论：（1）两组图片上孩子体态上的明显差异是什么原因导致的？可能是营养问题。（2）这两组图片中儿童少年是不是得了营养方面的病？一是营养不良，一是营养过剩。（3）是不是与生活环境有关？一个生活环境艰难，一个生活环境优越。 总结并引出课题：是的，他们如此强烈的反差却是因为同一原因，就是都与营养相关，都是营养方面出现问题造成的。在日常生活中，要想健康，就是科学营养。科学营养离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？这就是这一节课需要解决的问题。 第2课时 探究食物中的营养成分 利用多媒体讲解各种营养成分的食物来源和主要功能 水：约占人的体重60%-——70%，是细胞达到重要组成成分。体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体各个部分。 无机盐：无机盐占量4%，作用十分重要，如，含铁 、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。 奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等 瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等 血液、肝脏瘦肉、鱼、奶类、蛋等 海带、紫菜、虾、海盐等 肉类、鱼、蛋等 糖类：是人体最重要的能源物质。 蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。 脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。 维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素；常见有维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D。它们的生理作用和缺乏症见p6表。 1、缺乏维生素A时：会引起皮肤干燥、呼吸道感染、眼部干燥、畏光、多泪、视物模糊等症状。 A;各种动物的肝脏，鱼肝油，全奶，蛋黄。植物中只有胡萝卜素 2、缺乏维生素B1时：会引起消化不良，有时还会引起手脚发麻及多发性神经炎和脚气病。 B;维生素B有很多种 B1 B2 B6 等，B1存在于葵花籽，花生，大豆，瘦猪肉和谷类中。 B2，动物内脏如肝肾心肌等含量最高。B6,豆类，畜肉鱼类及肝脏中较丰富。 3、缺乏维生素B2时：容易出现口臭、失眠、头痛、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多。 4、缺乏维生素B6时：则会导致肌肉痉挛、外伤不愈合，孕妇缺乏维生素B6则会过度恶心、呕吐。 5、缺乏维生素B12时：会导致皮肤苍白、毛发稀黄、精神不振、食欲不振、呕吐、腹泻。 6、缺乏维生素C时：会导致齿龈紫肿且容易出血，眼膜、皮肤易出血，伤口不易愈合，不能适应环境变化，容易感冒。C；水果中以枣，猕猴桃最多，蔬菜中青椒含量高7、缺乏维生素D时：头部会多汗，儿童则可患软骨病，成人可得骨质软化病。D；鱼肝油中最多8、缺乏维生素E时：可出现四肢乏力、易出汗、皮肤干燥、头发分叉、妇女痛经等症状。E；胡麻油中含量最多注意营养饮食P8 第1、2、3题 1、食物中的营养成分 2、演示实验：“蛋白质的检测”，“维生素C的检测” 老师介绍双缩脲试剂和吲哚酚试剂的配制方法。 小结 双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，吲哚酚与维生素C溶液呈现褪色反应。 板书 第一节 人类的食物 一、食物中的营养成分 1、蛋白质和维生素C的检测 2、食物中的营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素 （三大产热营养素：糖类、脂肪、蛋白质） 二、食物中的营养成分的作用 1、水：是细胞的主要组成成分 2、无机盐：含铁 、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。 3、糖类：是人体最重要的能源物质。 4、蛋白质：蛋白质广泛存在于生命体内，是组成细胞的基础物质，也是人体的供能物质。 5、脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。 6、维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素 第2节 食物的消化和营养物质的吸收 第一课时 消化管和消化腺组成系统 （一）、创设情境，导入新课 当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？请同学们观看小品：（课件演示） 小结：看来，人体的消化吸收与体态的胖瘦有密切的关系。今天我们就来探究一下，食物在人体内是怎样被消化吸收的？ （二）、合作交流，解读探究 1、消化系统的组成 消化管各部分和消化腺 2、消化道 （1）、口腔 ①牙：人体中的牙齿是最坚硬的器官，可分为门齿、犬齿的臼齿。 ②舌：肌肉质的舌，主要的功能是辨别食物的味道、搅伴食物、辅助发音等。 （2）、食管 食物进入体内的通道。 （3）、胃 小结：胃是消化管最膨大的部分，位于腹腔左上方。 （4）、小肠 3、消化腺 唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺（能分泌消化液）