论工作过程导向法在《食品分析与检验》中的教学应用.docVIP

论工作过程导向法在《食品分析与检验》中的教学应用 摘 要：文章分析了以工作过程为前提的《食品分析与检验》课程方案开发思路和步骤，关键的分析了情景设计以及课程构造和考核措施的革新等等的相关内容，也就是说在教学的时候要将检测内容当成是关键要素，确保同学们在做好检测活动的时候，提升实验水平，提升其全面的职业水平，而且分析了以工作过程为前提的该项知识的教学革新等活动。 关键词：工作过程 食品分析与检验 教学改革 学习情境 中图分类号：G4 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2013）04（c）-0173-01 《食品分析与检测》是食品营养与检测专业的一门核心专业课，同时还是农产品的检测以及工业分析所有的有关课程中的专业内容。它关注的是同学们的实践水平以及职业水平，有着非常多的优势特征，比如良好的实践性，而且很实用。在过去的教学时期，它的理论性的内容所占据的比例很大，其牵扯的项目非常多，而且很是繁琐，不具有实用意义，无法经由单纯的实验等来讲述相关的知识。 根据工作过程为导向的课程体系改革的主导思想，结合本专业及专业群食品分析与检验课程的设置情况，当对教学体系开展革新活动的时候，比较的关注学生在活动中的意义，重点提升其获取知识，处理不利点的水平，形成综合化思想，树立团队意识，进而实现专业水平以及社会水平等的综合提升。 对课程重新设置时要使用的关键方法：课改活动是将工作过程当成是关键