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糖醋蓑衣黄瓜-美食杰
糖醋蓑衣黄瓜
作者：天堂鸟儿的清丽食界
栏目：私家菜
工艺：腌
口味：酸甜味
难度：简单
烹饪时间：300
主料：迷你黄瓜：4根
辅料：独蒜：1个、干辣椒：适量、花椒：适量、植物油：2大勺、生抽：1大勺、醋：60毫升、白糖：30克、食盐：适量、鸡精：适量、水：150毫升、色拉油：适量
步骤：
材料集合图：
1、黄瓜洗净，找一双筷子，将黄瓜夹在筷子中间，从头向尾部垂直切，每刀间隔大约2-3MM，这样可保证黄瓜不断
2、黄瓜翻转180度，头部和尾部倒个头，同样夹在筷子中间，45度角斜刀，从尾部切向头部为止
3、用手拉开两头，大功告成
4、将切好的黄瓜入容器中，加入盐腌制一会儿，析出水分
5、用同样的方法可以切茄子等其它长条形食材
6、蒜切粒，干红椒切段
7、锅入油，小火炸香花椒和干红椒
8、加入其它调味料制成腌汁，将糖化掉
9、将腌出水的黄瓜水分沥干，将黄瓜碗中倒入腌汁后放凉，再放入冰箱中最好腌制24小时以上即可食用
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