人教版选修5课作业：第四章 生命中的基础有机化学物质 单元检测.docVIP

生命中的基础有机化学物质 时间：100分钟　满分：100分 一、选择题 本题包括16小题，每小题3分，共48分。每小题只有一个选项符合题意 1．下列有机物完全燃烧时，除了生成CO2和H2O外，还有其他产物的是 A．纤维素 B．油脂 C．蛋白质 D．硬脂酸 2．下列关于油脂的叙述不正确的是 A．油脂属于酯类 B．天然油脂都没有固定的熔沸点 C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D．油脂都不能使溴水褪色 3．下列关于蛋白质和氨基酸的说法中，错误的是 A．蛋白质降解生成氨基酸属于分解反应 B．可用浓HNO3来鉴别蛋白质和淀粉 C．氨基酸既能与盐酸又能与氢氧化钠溶液反应 D．可采用渗析的方法来除去蛋白质溶液中的氨基酸 4．有关天然产物水解的叙述不正确的是 A．油脂水解可得到丙三醇 B．可用碘检验淀粉水解是否完全 C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 5．下列关于营养物质的说法正确的是 A．油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物 B．1 mol蔗糖的水解产物是1 mol葡萄糖和1 mol果糖 C．淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后出现光亮的银镜 D．鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液，出现白色沉淀，该过程叫做蛋白质的变性 6．下列各组物质既不是同系物又不是同分异构体的是 A．软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯