第二讲生物的化组成.docVIP

第二讲 生命的化学基础 一、生命的元素组成 生命的形式多种多样，生命的形态多变，但是化学成分是同一的。 元素：无机界的 C、H 、O、N 、P 、S等 分子：蛋白质、核酸、脂、糖、维生素 92种天然元素中，28种元素 I：C、H、O,N，99% II：S、P、Cl、Ca、K、Na和Mg III：Fe、Cu、Co、Mn和Zn。主要少量元素 IV：Al、As、B、Br、Cr、F、Ga、I、Mo、Se、Si等 以人体为例，各种元素在人体中含量见表 常量元素————在人体中含量较大。 微量元素————在人体中含量很少。 常量元素 微量元素 对人体必需微量元素的认识较晚 1925年，Cu：发生冠心病的主要原因，与酶的活性有关。 1931年，Mg、Mn、Mo：与酶的活性有关。 1934年，Zn：在青少年的发育生长，癌症等的发病和防治起有作用。 1935年，Co：与酶的活性有关。 1957年，Se：缺硒产生克山病，与肝功能，冠心病发病和防治有关。 Fe：与氧的运送和酶的活性有关，缺少时引起缺铁性贫血。 I ：缺碘产生地方性甲状腺肿，幼儿发生呆小症。 F ：与牙齿健康有关，缺氟产生龋齿，过多则斑齿和氟中毒。 Ni：过低会引起急性白血病。 Sn：影响骨钙化速度。 钙几乎参加每一种生理代谢过程 Ca在人体中的含量为 1.2 kg / 70 kg （2%），骨骼及牙齿 99%，血浆中 10克。 需要 Ca 参与的生理过程： 肌肉： 肌肉收缩；免疫：白细胞吞噬功能 循环： 微循环改善；内分泌：激素分泌 骨骼： 骨骼形成；神经：应激性 缺钙引起的疾病 婴、幼、少儿------佝偻病 老年人------骨质疏松症 血管内皮细胞钙化，损伤胆固醇，脂类沉积。细胞因子分泌血小板，血细胞粘附平滑肌细胞，或纤维细胞增生导致动脉硬化 高血压 肾结石：肾结石中主要成分是草酸钙，但是限制钙摄入恰恰会使肾结石加重。 影响钙吸收的因素 维生素D： 促小肠吸收钙；促骨骼释放钙；促肾细胞回收钙 甲状旁腺素：促小肠吸收钙；促骨骼释放钙；促肾细胞回收钙 降血钙素： 抑骨骼释放钙；抑肾细胞回收钙 锌 铬 硒 二、 构成生命的基本元件———从生物小分子到生物大分子 不同类型的细胞，分子组成大致相同，但是这些物质的相对含量相差很大。 1 .生物小分子和生物大分子的关系 2. 生物小分子简介 （1）水 生理功能：水占生物体的 60％ 以上的重量 ；地球上生命起源于水中，陆生生物体内细胞也生活在水环境中；水的性质影响生命活动（如：溶解性质，酸碱度，pH ）。生物体内的生化反应在水环境中进行，水分可以有效地调节生物体的温度） （2）氨基酸 ●α－ 碳原子●具有α－ 氨基和α－羧基是各种氨基酸的共性●各种氨基酸的区别在侧链基团—R 参与蛋白合成的只有20种天然氨基酸（各种氨基酸的区别在侧链基团—R） 20种天然氨基酸除甘氨酸外，都带一个不对称碳原子—α碳原子，都有光学异构体。 氨基酸的功能： 作为组建蛋白质的元件 有的氨基酸或其衍生物具有生物活性（代谢调节、信号传递等） （3）单糖（葡萄糖，果糖，半乳糖，核糖，脱氧核糖 多羟基醛或多羟基酮称为糖。 单糖的生物功能： A、作为多糖的组成元件 B、作为燃料 C、组成寡糖参与细胞信号传递 （4）核苷酸 DNA分子的基本单位：核苷酸 核苷酸分子由三个部分组成：碱基、五碳糖和磷酸 碱基—糖之间是β—糖苷键；糖—磷酸之间是磷酸酯键 参加大分子核酸组成的共有8种核苷酸 DNA水解液中 RNA水解液中 腺脱氧核苷酸（dAMP） 腺苷酸（AMP） 鸟脱氧核苷酸（dGMP） 鸟苷酸（GMP） 胞脱氧核苷酸（dCMP） 胞苷酸（CMP） 胸腺脱氧核苷酸（dTMP） 尿苷酸（UMP） 另外还有一些重要的具有生物活性的核苷酸; cAMP，cGMP参与细胞信号传递；ATP参与能量代谢 （5）脂类 :脂类是指生物体内不溶于水而溶于有机溶剂的各种小分子。 葡萄糖－－－水溶性的 油 脂－－－脂溶性的 脂类种类很多，分子结构相差较大 A、油脂：甘油三脂 B、磷脂和鞘脂 C、固醇 （6）维生素 维生素A （视黄醇） 维生素C （抗坏血酸） 维生素E 维生素K （血凝维生素） 3 生物大分子物质 生物大分子主要有三大类： 蛋白质 核 酸 多 糖 它们都是由生物小分子单体通过特有的共价键联结而成。 在活细胞中，生物大分子物质与相应的生物小分子