佳美洁物业职工餐厅规章管理制度（p 36页）.doc

内蒙古嘉泰物业服务有限公司 呼市佳美洁物业职工餐厅规章管理制度 审批人： 审核人： 起草人： 陈国华 产生部门:佳美洁职工餐厅 日期：2015年 6月1日 目 录 1、经理岗位职责................................................2 2、服务员岗位职责..............................................4 3、大厨岗位职责................................................5 4、小厨岗位职责................................................6 5、面点师岗位职责..............................................7 6、面点小工岗位职责............................................8 7、洗碗工岗位职责..............................................9 8、库管员岗位职责..............................................10 9、餐厅经理一日工作流程与标准..................................13 10、服务员一日工作流程与标准...................................16 11、摆台流程与标准.............................................18 12、考勤管理制度...............................................19 13、仪容仪表管理制度...........................................21 14、员工纪录管理制度...........................................22 15、员工对客态度管理制度.......................................23 16、员工奖罚管理制度...........................................24 17、员工宿舍管理制度...........................................25 18、厨房管理制度...............................................27 19、用餐、餐卡管理制度.........................................28 20、日常采购流程管理制度.......................................29 21、原料、物料出入库管理制度...................................30 22、盘点、申购管理制度.........................................31 呼市佳美洁物业公司管理性文件 餐饮部 [2015] 01号 餐厅经理岗位职责 一、负责餐厅内部管理工作，包括员工的服务技能、服务意识、员工状态、员工仪容仪表、日常卫生、员工纪律等日常工作，同时每日做好关键时间的现场走动式管理，保证餐厅正常接待. 二、做好经营管理工作，及时了解客户对服务、菜品的反馈信息，定时了解行业动态，分析市场，不断改进提升我们的经营和管理举措，增加经营收入. 三、开展有效的培训工作，每周总结分享服务质量中反映出来的一些问题并做提升计划，并跟进餐厅培训内容的实施情况。 四、做好餐厅内客户关系，组织、安排重要客人的接待，同时处理客人的重要投诉。 五、做好计划管理工作，制定餐厅内年度工作计划、月度计划、周计划，同时督导餐厅各岗位工作人员工作完成情况，并做好相关检查工作。 六、做好餐厅内管理梯队建设，了解掌握员工思想动态,真正关注好员工的吃、住问题，做好团队建设. 七、做好提升全员节能降耗意识培训，监督控制能源流失。 做好餐厅内设施设备的维护保养，确保正常运营。 八、做好餐厅内各项安全督导、检查工作，确保客人、员工、店内的安全经营。 确保与公司领导信息畅通，全力完成上级安排的各项工作 审批人： 审核人： 起草人：陈国华