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浅析餐饮服务员的卫生问题和控制措施 　　摘要：消费者身体的健康状况直接受到食品卫生状况的影响。如今，我国的餐饮行业的服务员在卫生状况上面还有一些问题，因此管理餐饮服务员卫生状况很有必要。食物的目的是营养，卫生则是其准绳。餐饮服务员必须保持自身卫生习惯良好，同时餐饮企业也要是制定相应的措施，让服务员的个人卫生更趋于制度化。 　　关键词：卫生；餐饮；服务员 　　近些年，我国的餐饮行业虽然从整体上来看卫生情况得到了一些改善，然而依然存在着很多实际的问题，其中应当充分重视的就是餐饮服务员的卫生状况。强化管理餐饮服务员自身卫生这一工作是控制好“病从口入”这一重要的环节。大部分传染病，例如某些寄生虫病、结核病、病毒性肝炎、痢疾以及伤寒等，大多是由于不健康的服务员使食品遭到污染而引发的。所以，控制好餐饮服务员的卫生能够使进餐者身体的健康直接受到影响，对于餐饮服务员卫生状况应当采取相应的控制措施。 　　一、餐饮服务员的卫生主要存在的问题 　　1.个人卫生问题 　　一些服务员没有及时洗澡，身上有很难闻的汗味，尤其是在夏季的时候，这种味道会使客人反感，进而使服务质量受到影响。一些男服务员为了使自己看起来更时髦，留看起来比较“怪”的发型，甚至把头发染成其他颜色，我们大家经常看到有关消费者发现食品中出现头发这一类的投诉，就非常有可能是服务员脱落的头发不小心掉入食品当中，进而使食品卫生直接受到影响